¿8 formas de hacer encurtidos?

8 formas de hacer encurtidos

Flores de puerro en escabeche

Pasos

2 kilogramos de flores de puerro, cortar todo el puerro. tallos de flores Retírelo y quedarán casi 800 gramos. Remójelo en agua salada durante 5 minutos, luego lávelo varias veces para controlar la humedad.

2. Triturar 800 gramos de flores de cebollino, picar 80 gramos de jengibre fresco, picar 200 manzanas peladas y mezclar bien con 100 gramos de sal.

3. Ponlo en una botella sellada sin aceite y sin agua, mételo en el frigorífico y cómelo al cabo de una semana.

Pimientos encurtidos

Ingredientes: pimiento de línea, pimiento mijo, láminas de ajo, cilantro.

Pasos

1. Lavar los pimientos y cortarlos en aros para su uso posterior.

2. Poner en un bol el mijo picado, las rodajas de ajo y el cilantro, añadir tres cucharadas de aceite de sésamo, cinco cucharadas de salsa de soja ligera, cinco cucharadas de vinagre balsámico, dos cucharadas de salsa de ostras, azúcar. y sal*** Cuchara, una cucharada de fideos con chile y mezclar bien, agregar los aros de chile cortados y mezclar bien.

Soja en Salsa

Pasos

1. Remojar 1 libra de soja con una noche de anticipación + media olla de agua + 2 cucharadas de sal. + especias Cocine durante 20 minutos para escurrir el agua.

2. Freír las cebolletas y las cebollas en 200 gramos de aceite + especias hasta que estén fragantes y retirar el residuo.

3. Vierte las judías cocidas y el jengibre y el ajo picados y sofríe durante 5 minutos.

4. Añade 2 cucharadas de pasta de judías Pixian y de pasta de soja + 2 cucharadas de salsa de soja ligera y de salsa de ostras y sofríe uniformemente.

5. Añade 1 cucharada de pimiento verde y rojo picados + azúcar blanca y esencia de pollo y sofríe uniformemente.

6. Añade una cucharada de vino fuerte y sofríe uniformemente.

Cebolletas de verdeo en escabeche

Ingredientes: cebolletas de verdeo.

Pasos

1. Quitar las hojas de las cebolletas, cortar las cebolletas blancas en tiras y lavarlas dos veces en agua limpia para quitarles el picante.

2. Escurrir el agua de las cebolletas ralladas + una cucharada de salsa de soja light + una cucharada de vinagre + media cucharada de aceite de sésamo + media cucharada de azúcar + una cucharada de chile en polvo, remover. bien y come. Las cebolletas ralladas frías y súper grasosas están listas. Si te gustan las cebolletas, debes probarlas.

Cilantro encurtido

Ingredientes: cilantro, láminas de ajo, fideos con chile, semillas de sésamo, fideos de cinco especias, mijo picante.

Pasos

1. Lavar el cilantro, escurrirlo, cortarlo en gajos y ponerlo en un recipiente.

2. Vierta 5 cucharadas de fideos con chile + 3 cucharadas de semillas de sésamo y 1 cucharada de fideos de cinco especias en el aceite caliente.

3. Agregue las zanahorias ralladas, las rodajas de ajo, el mijo picante, el aceite picante, 100 gramos de salsa de soja, 60 gramos de vinagre, 1 cucharada de sal, azúcar y aceite de sésamo, mezcle bien y ponga en una botella de vidrio sellada y conservar en el frigorífico.

Verdura Tigre

Pasos

Agrega cilantro, cebolla verde rallada, pimiento verde rallado, rodajas de ajo y camarones, agrega 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre balsámico, una cucharada de aceite de sésamo y una cucharada de salsa de ostras. Revuelva uniformemente.

Rábano seco en escabeche

Ingredientes: tres rábanos verdes, cantidad adecuada de sal, dos cucharadas de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de azúcar, dos cucharadas de aceite de chile, cantidad adecuada de chile polvo y una cantidad adecuada de semillas de sésamo.

Pasos

1. Lavar el rábano verde, cortarlo en tiras de igual grosor, espolvorear con la cantidad adecuada de sal, dejar marinar durante más de 30 minutos y verter el exceso de agua. Extienda las tiras de rábano encurtido afuera para que se sequen. Parece que se han secado durante tres días.

2. Lavar el rábano seco para quitarle el polvo, ponerlo en un bol grande, verter agua y dejar en remojo durante 3 horas. Exprima el agua del rábano seco remojado, póngalo en un tazón grande, agregue dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de azúcar, agregue una cantidad adecuada de chile en polvo, dos cucharadas de aceite de chile. , una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, y mezclar bien con las manos Cógelo un rato para que quede más sabroso, y ya está listo un delicioso plato de rábano picante.

Chalotas en escabeche al estilo coreano

Pasos:

1. Preparar chalotas frescas (700g), quitarles las cabezas y lavarlas.

2. Añade 2/3 de tazón de arroz (tazón pequeño), 1 ajo entero (ajo trenzado), 30 g de jengibre, 250 g de pera y 200 ml de salsa de pescado en un procesador de alimentos y bate hasta obtener un puré y reserva. .

3. Preparar 200 g de cebolla, 180 g de rábano rallado, 150 g de fideos con chile, 20 g de chile en polvo, 8 cucharadas de semillas de sésamo blanco, 5 cucharadas de azúcar blanca y 5 cucharadas de almíbar de azúcar; La pasta con una picadora de carne se mezcla con todos los ingredientes.

4. Poner las cebolletas lavadas en un recipiente y aplicar la salsa mixta.

5. Una vez completada la aplicación, divide las cebolletas en porciones adecuadas, enróllalas y guárdalas en una caja, cúbrelas y refrigéralas durante la noche antes de comerlas. refrigérelos.