Cómo hacer pastel de gasa de 10 pulgadas (receta con el molde completo)
Tarta chiffon de 10 pulgadas (receta del molde completo)
Ingredientes
Harina para tarta 127,5g
8 huevos (unos 60g)
Azúcar blanca (añadida a la clara de huevo) 75g
Azúcar blanca (añadida a la yema de huevo) 30g
Aceite de maíz (o aceite de ensalada) 60g
Leche 60g
Cómo hacer bizcocho de chifón de diez pulgadas:
1 Tamizar la harina, separar las yemas y las claras, y asegurar que el recipiente que contiene el huevo. la blanca está libre de aceite y agua.
2. Añade 30 g de azúcar blanca a 8 yemas de huevo, bátelas suavemente con una batidora de huevos manual, luego agrega 60 g de aceite de maíz, revuelve uniformemente, agrega 60 g de leche y continúa revolviendo uniformemente.
3. Añade la harina tamizada a la mezcla de yemas y mezcla suavemente con una espátula de goma.
4. A continuación, procesa las claras. Utiliza un batidor de varillas para batir las claras hasta que formen burbujas de ojo de pez, luego añade un tercio del azúcar blanca (unos 25 g). Continúe batiendo hasta que espese, agregue otro tercio del azúcar blanca (unos 25 g), continúe batiendo, cuando pueda dibujar líneas, agregue el azúcar blanca restante, continúe batiendo y finalmente bata hasta que las claras puedan tirar. una esquina corta, vertical y afilada. (Es decir, espuma dura)
5. Precalentar el horno a 160°C. Vierta un tercio de las claras batidas en la masa de yemas, revuelva uniformemente con una espátula de goma y luego vierta toda la masa de yemas en el bol que contiene las claras. Revuelva uniformemente hasta que esté bien mezclado.
6. Vierta la masa del bizcocho mezclada en el molde, alíselo, sujete ambos lados del molde y agítelo sobre la mesa unas cuantas veces, métalo al horno precalentado, caliente arriba y abajo, 160. ℃, capas media e inferior, unos 70 minutos son suficientes.
7. Después de sacar el pastel horneado del horno, agítelo unas cuantas veces sobre la mesa y luego déle la vuelta sobre una rejilla para que se enfríe.
8. ¡Córtalo en trozos y disfruta!