¿Qué tipo de plato es "Hormigas trepando a un árbol"? ¿Cómo?

Las hormigas trepando a un árbol, también conocidas como fideos de carne picada, son uno de los platos tradicionales especiales de la provincia de Sichuan. Debe su nombre a que la carne picada pegada a los fideos parece hormigas arrastrándose por las ramas. Se desconoce la historia específica de este plato. Pero en la provincia de Sichuan y en la ciudad de Chongqing, este plato es muy común. Entonces, ¿cómo trepan las hormigas a los árboles? Este artículo compartirá brevemente algunos consejos al respecto:

Ants on the Tree generalmente se elabora con fideos (o fideos) y carne picada como ingredientes principales, complementados con zanahorias, jengibre, cebollas verdes y pasta de frijoles. y otros ingredientes auxiliares se convierten. Después de cocinarse, el sabor es ligero, suave y delicioso, el color es rojo brillante y la comida tiene un sabor único. Primero prepare 50 gramos de fideos, 150 gramos de carne picada, cantidades adecuadas de pimientos verdes y rojos, cantidades adecuadas de chalotas y cantidades adecuadas de cebolla, jengibre y ajo.

Remojar bien los fideos con antelación, picar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar los pimientos verdes y rojos en rodajas diagonales, picar el cebollino, picar la pasta de frijoles picante, diluir el jugo de pollo con agua y preparar; Aparte, poner en marcha el wok y calentarlo. Saltear la cebolla picada, el jengibre y el ajo en aceite frío. Agrega la carne picada y sofríe hasta que cambie de color. Agrega el vino de cocción y sofríe uniformemente; retira los fideos remojados y agrégalos a la olla. Después de sofreír uniformemente, agregar salsa de soja ligera y un poco de azúcar y sofreír nuevamente de manera uniforme. Agrega el jugo de pollo diluido y sofríe uniformemente. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento, revisando y salteando con frecuencia para evitar que se queme.

Cuando la sopa esté casi hirviendo, añadimos la salsa de soja oscura, sofreímos uniformemente y finalmente añadimos los pimientos verdes y rojos y las hojas de cebollino, apagamos el fuego y servimos. Lo que hay que tener en cuenta aquí es: lo mejor es picar la carne picada dos veces, es decir, picarla primero cuando esté cruda y luego picarla nuevamente después de sofreírla, para que la carne picada pueda colgar de los fideos después. los fideos se queman; las verduras picadas deben ser las últimas en agregar más cuando estén fuera de la olla, de lo contrario no tendrá una sensación crujiente, el agua que se usa para cocinar los fideos debe ser adecuada. Debe quedar un poco de sopa después de que el plato esté listo. hecho, porque los fideos absorberán la sopa durante el proceso de comer, si se absorbe todo el jugo, si se seca, se pegarán en grandes grumos cuando lo comas, casi no es necesario agregar sal a este plato, porque la soja; La salsa y los berros son relativamente salados y los fideos absorben la sopa, por lo que el sabor salado es suficiente. ¡Definitivamente puedes aprender cómo hacer que las hormigas trepen a los árboles fácilmente!