[Patrick Happy Baking] ¿Cómo hacer soufflé?

Esta receta es para un refrigerio favorito: el soufflé, que participa en el concurso Baitrike Pu Happy Baking. Lo he hecho muchas veces y lo disfruté. Desde el primer horno pequeño de 18 litros hasta el horno grande actual de 60 litros, he horneado muchas veces y el horno grande todavía es adecuado para hornear bocadillos, plato por plato. Lo mejor es utilizar un termómetro para saber la temperatura de horneado exacta. La pasta de frijoles utilizada para el relleno la hago yo mismo. Me gusta la sensación refrescante sin agregar aceite ni freír. Si tiene dificultades, también puede comprar relleno de pasta de frijoles disponible en el mercado.

Materiales

Ingredientes: Piel oleosa - 120 gramos de harina baja en gluten, Piel oleosa - 45 gramos de agua, Piel oleosa - 6 gramos de almíbar, Piel oleosa - 38 gramos de manteca de cerdo, piel de aceite - 22 gramos de azúcar blanca, hojaldre - 120 gramos de harina baja en gluten, 60 gramos de hojaldre - manteca de cerdo;;

Accesorios: 6 yemas de huevo saladas, 300 g de relleno de judías rojas, 1 cepillada yema de huevo, 1 pizca de semillas de sésamo negro.

Bacui Happy Baked Egg Yema Crujiente

1

Yema de huevo salada en el molde para horno.

2

Cocer en el horno hasta que aparezcan burbujas en el fondo de la yema del huevo, luego retirar, cortar por la mitad y dejar enfriar para su uso posterior.

Tres

Dividir el relleno de judías rojas en 25 gramos y envolver en cada ronda la mitad de la yema de huevo salada.

Amasar las cortezas aceitosas y las crujientes respectivamente, tapar con film transparente y dejar reposar 1 hora.

Cuatro

Dividimos la masa y la masa en 12 partes iguales.

Cinco

Extender la masa, introducir la masa y cerrar.

Seis

Enróllalo, enróllalo.

Siete

Empujar nuevamente y enrollar

Ocho

Después del segundo rollo de masa, la fórmula es hacer 12 piezas y hazlo de nuevo, ganando 18 yuanes, la tasa de conversión es suficiente. Ignora las cantidades y sólo mira el diagrama paso a paso.

Nueve

Empujar y enrollar directamente, envolver en pasta de frijoles y relleno de yema de huevo y pellizcar bien.

10

Envuélvelos y hazles un poco de cirugía plástica

11

Colócalos ordenadamente en la bandeja para hornear.

12

Untar dos veces con yema de huevo y espolvorear con semillas de sésamo negro.

Metemos en el horno a 180 grados durante unos 25 minutos.

13

Cortar el producto terminado en trozos antes de que se enfríe por completo.

Consejos

1. Tenga paciencia, opere con cuidado y apriete la boca para evitar que explote durante el horneado.

2. Si te gusta el relleno de pasta de judías, también puedes añadir aceite de ensalada y freírlo en una olla para que quede más rico.

3. Se debe pincelar la superficie dos veces con yema líquida para que quede bien el color del producto horneado.