Colección de 12 bollos al vapor de batata morada

1. Primero agrega 250 gramos de harina, un huevo, 4 gramos de levadura en polvo, un poco de azúcar y revuelve con agua tibia.

2. Luego amásala hasta obtener una masa suave y fermenta hasta que doble su tamaño.

3. Luego cuece al vapor la batata morada y presiónala hasta obtener un puré.

4. Luego divide la masa en seis porciones del mismo tamaño y enróllalas en tortitas, una capa de tortitas y una capa de boniato morado y pera. Este ciclo se repite cinco veces.

5, luego córtalo uniformemente en ocho partes y pega los dos lados en diagonal.

6. Luego déjalo reposar durante media hora, aplica una capa de huevo líquido en la superficie, espolvorea un poco de pan rallado, cuece al vapor en una sartén durante media hora y cocina a fuego lento durante cinco minutos.

La batata morada es rica en fibra dietética, almidón, vitaminas, oligoelementos (selenio, hierro, calcio, potasio, etc.), antocianinas, glicoproteínas, caroteno, dehidroepiandrosterona y otros factores funcionales, tiene las funciones de antioxidante, antitumoral, mejora de la memoria, previene la hipertensión, repara el miocardio, alivia la disfunción hepática y mejora la inmunidad.