100 g de bollos al vapor

Los bollos al vapor también se llaman "bollos al vapor" en algunos lugares del norte, y también se llaman "bollos sólidos" en Wenzhou, Zhejiang. En otros lugares, se les llama directamente "bollos al vapor" o "bollos ligeros". Suelen ser semicirculares y de apariencia plana, y durante los festivales se imprime un gran sello rojo en la parte superior.

Los bollos al vapor se elaboran con una sola harina o varios tipos de harina como ingrediente principal. Además del entrante, generalmente se agregan pocos o ningún otro material auxiliar (se agregan materias primas auxiliares para producir coloridos panecillos al vapor). bollos). Después de mezclar, fermentar y cocer al vapor, Alimentos procesados ​​por otros procesos. Dividido principalmente en los siguientes tipos principales.

Información ampliada:

Notas sobre cómo hacer bollos al vapor:

Añadir harina y agua a los fideos fermentados (fideos viejos) y mezclar hasta formar una masa, ponerla en un recipiente o fermentar en la caja de fermentación (el tiempo de fermentación depende de la temperatura interior y la cantidad de fideos viejos);

Saque la masa fermentada y agregue azúcar blanca (se puede agregar azúcar blanca según su (Los sureños generalmente agregan azúcar, solo en el norte no se agrega azúcar). Se amasa bien y luego se enrolla en una tira larga. Saque los ingredientes y colóquelos en la canasta con la boca de los ingredientes. boca arriba Espolvorear con seda verde y roja y cocinar al vapor a fuego alto durante veinte minutos, sacar. Los bollos al vapor en el norte generalmente se preparan cortando fideos largos en pedazos y luego amasando los trozos hasta obtener la forma de un bollo al vapor de fondo plano y parte superior redonda. Luego póngalo en la vaporera y cocine al vapor.