¿Qué significa sapa?
Sapa significa jugo de uva, que se usaba como antitusivo en el siglo XVI.
Introducción al zumo de uva:
El zumo de uva, como su nombre indica, es el zumo exprimido de la pulpa de la uva. Las uvas contienen un 0,5% de fibra vegetal, así como cloruro de potasio, hierro y fósforo. El jugo de uva producido también contiene una gran cantidad de azúcar que es fácil de digerir y absorber, y el contenido de carbohidratos llega al 16%;
La mayor parte es glucosa y el jugo de uva se utiliza a menudo para elaborar vino, brandy o whisky después de la fermentación. En la industria vitivinícola, el mosto de uva es un producto imprescindible.
El zumo de uva es el zumo exprimido de la pulpa de la uva. A menudo se utiliza para elaborar vino y brandy después de la fermentación. En la industria vitivinícola, el mosto de uva es un producto imprescindible. El jugo de uva a veces se endulza como bebida sin alcohol. La conservación del jugo de uva requiere el uso de pasteurización porque el jugo sin procesar a menudo contiene levadura de las uvas que fermenta naturalmente.
Información nutricional:
El jugo de uva y las bebidas de jugo de uva que se venden comercialmente contienen conservantes y colorantes y, a veces, vitaminas añadidas. Al igual que el vino, el zumo de uva también contiene antioxidantes como los flavonoides, que son beneficiosos para la salud. Se ha demostrado que estos antioxidantes benefician la piel. El jugo de uva producido en los Estados Unidos tiene un sabor muy diferente al jugo de uva producido en Inglaterra y Francia.
Componentes del aroma:
Los componentes del aroma volátiles son sustancias de sabor importantes en las uvas. Hay muchos tipos de ellos, que incluyen principalmente ésteres, terpenos, aldehídos, alcoholes, cetonas y fenoles. etc. Muchos estudios extranjeros han informado que las sustancias aromáticas importantes en las uvas son compuestos C6 como isobutirato de etilo, butirato de etilo, etc.
Los componentes aromáticos de los frutos de uva son diferentes. Hay muchos factores que afectan los componentes del aroma. La población, el origen, la variedad y la madurez de las uvas son los principales factores que afectan el tipo y el contenido de los componentes del aroma. Para el jugo puro comercial, además de los factores anteriores, los factores afectados incluyen el. Proceso de producción de jugo y algunas operaciones. La unidad también tiene una gran influencia en la composición del aroma del jugo.
Funciones principales:
Las uvas son frutas comunes de buena calidad y bajo precio, y la oferta en el mercado es muy abundante. Los científicos consideran que el jugo de uva es "leche vegetal". Un informe de investigación afirma que las uvas son el mejor alimento para pacientes con nefritis, hepatitis, artritis y anemia, y también pueden combatir el cáncer y las enfermedades pulmonares.