¿Cuántas calorías hay en un kilogramo de leche fresca?
La leche es rica en minerales, calcio, fósforo, hierro, zinc, cobre, manganeso y molibdeno. Lo más raro es que la leche sea la mejor fuente de calcio para el cuerpo humano. La proporción de calcio y fósforo es muy adecuada, lo que favorece la absorción de calcio. Existen al menos 100 especies complejas, y los componentes principales son agua, grasas, fosfolípidos, proteínas, lactosa, sales inorgánicas, etc.
El valor nutricional específico de cada 100 gramos de leche es el siguiente:
Proteínas (3,00g), grasas (3,20g), hidratos de carbono (3,40g), vitamina A (24,00g). g), Tiamina (0,03 mg), Riboflavina (0,14 mg), Niacina (0,10 mg), Vitamina C (660). Calcio (104,00 mg), fósforo (73,00 mg), sodio (37,20 mg), magnesio (11,00 mg), hierro (0,30 mg), zinc (0,42 mg) y potasio (10 mg)
Para Medio Para las personas mayores, la leche también tiene una gran ventaja, es decir, en comparación con el alto contenido de colesterol de muchas proteínas animales, el contenido de colesterol de la leche es menor (leche: 13 mg/100 g; carne magra: 77 mg/100 g). Cabe mencionar que algunos componentes de la leche también pueden inhibir la cantidad de colesterol producido por el hígado, por lo que la leche también puede reducir el colesterol.
Datos ampliados
La leche a temperatura normal adopta un método de esterilización a temperatura ultra alta, es decir, esterilización instantánea a 135°C durante no menos de 1 segundo. Este método mata las bacterias dañinas de la leche y destruye los nutrientes de la leche.
La leche fresca pasteurizada mata los microorganismos dañinos en la leche a una temperatura de 72°C a 75°C, y los nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano en la leche se retienen, por lo que los nutrientes de la leche a temperatura ambiente son Y la frescura no es tan buena como la de la leche fresca pasteurizada.
En muchos países desarrollados, la leche fresca no pasteurizada es la más popular entre los consumidores, pero también la más cara. La leche recién exprimida contiene sustancias activas antibacterianas como la lisozima y puede conservarse a 4°C durante 24 a 36 horas. Este tipo de leche no necesita calentarse, no solo es rica en nutrientes, sino que también conserva algunas trazas de ingredientes fisiológicamente activos en la leche, lo que es muy beneficioso para el crecimiento de los niños.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Leche