Estado de desarrollo de la comida rápida de Lihua en 2022
Como una de las garantías importantes para el apoyo logístico, la restauración ha atraído mucha atención durante los Juegos Olímpicos de Invierno. Los estándares de catering para los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de Invierno son muy estrictos. Sobre la base del cumplimiento de las regulaciones de catering de los Juegos Olímpicos, también deben cumplir estrictamente con los requisitos de prevención de epidemias de Beijing. Nuevos vínculos de gestión de circuito cerrado. para personal y cadenas logísticas de circuito cerrado Todos los aspectos de gestión ponen a prueba la solidez de los servicios logísticos relacionados. El servicio de catering para los Juegos Olímpicos de Invierno parece sencillo, pero entre bastidores es "aún más difícil".
Para garantizar que el suministro de catering sea estable, suficiente y seguro, es necesario movilizar a todas las partes y hacer preparativos detallados. Después de que Lihua Fast Food recibió el año pasado la demanda del Comité Organizador de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de Invierno de Beijing 2022 de catering para sus equipos subordinados, inmediatamente comenzó a formar un equipo profesional con un total de 520 personas, incluidos 50 chefs y 60 empleados de cocina central. Etc., los miembros del equipo brindan apoyo de catering para el equipo de operaciones del Aeropuerto Capital de los Juegos Olímpicos de Invierno de Beijing 2022 y otros equipos relacionados todos los días. Además, hay un equipo de emergencia de más de 300 personas disponible en caso de emergencia. Se informa que los miembros del equipo formado por Lihua Fast Food tienen una rica experiencia en catering a gran escala. Fueron responsables del trabajo de catering para eventos importantes como los Juegos Olímpicos y la Copa del Mundo de Beijing 2008, así como los 50, 60 y 70. Los desfiles militares del Día Nacional y la Exposición Mundial de Shanghai son profesionales Muy fuertes en desempeño y capacidad de campo.
La comida en los Juegos Olímpicos de Invierno suele pasar de moda. Detrás de esto, la seguridad alimentaria es la máxima prioridad. Durante la competencia, hay una gran demanda de alimentos, una gran cantidad de comensales y un gran flujo de personas. Sólo implementando varias medidas detalladas y coordinando la seguridad alimentaria y la prevención y el control de epidemias se puede cumplir estrictamente el objetivo final de la seguridad alimentaria. a. Lihua Fast Food sigue estrictamente el estándar de "cuatro conexiones y dos en el lugar". Es decir, controlar estrictamente la seguridad y calidad de las materias primas, controlar estrictamente la seguridad de la cocción y el procesamiento, verificar estrictamente la seguridad del almacenamiento de alimentos y controlar estrictamente la salud e higiene del personal, así como la supervisión y pruebas en el lugar; prevención y control de epidemias. Todas las materias primas e incluso los platos de Lihua Fast Food deben pasar pruebas de seguridad alimentaria y cumplir con los estándares de pruebas de prevención de epidemias. Todas las materias primas que ingresan a la cocina central de la empresa deben pasar nuevamente por estos procedimientos para garantizar que nada salga mal.
Además de un suministro alimentario estable, suficiente y seguro, la selección y combinación nutricional de los platos también es crucial, porque los destinatarios del servicio de restauración son diversificados y tienen diferentes necesidades. Lihua Fast Food coopera con múltiples equipos de expertos del Departamento de Deportes, el Departamento de Nutrición y el Departamento de Catering del Comité Organizador de los Juegos Olímpicos de Invierno de Beijing para realizar investigaciones sobre los ingredientes, las especificaciones de los platos, las técnicas de producción, etc., y luego los nutricionistas profesionales diseñan cuidadosamente las comidas. , los cuales están enfocados en base a lo básico. El menú se ajustará dinámicamente en función de las características del evento, condiciones climáticas y cronograma, y será revisado y aprobado por el Comité Olímpico Internacional. Garantizar que los alimentos principales y no básicos de cada comida cumplan con los estándares higiénicos y nutricionales, con una combinación de carnes y verduras, nutrición equilibrada, comidas deliciosas, ricas variedades y no repetir la misma comida durante 14 días.
Al mismo tiempo, Lihua Fast Food también ha formulado un estricto plan de producción y distribución de comidas. Desde la preparación de los puntos de restauración hasta la producción in situ en el comedor, pasando por la distribución unificada hasta que los empleados terminan sus comidas, todo el proceso se controla en una hora. El equipo de comida rápida de Lihua organiza personal de producción y servicio dedicado para brindar servicios en turnos para tres comidas al día. Mientras garantiza el funcionamiento de cada punto de catering, también organiza operaciones para cooperar con el trabajo de servicio de los Juegos Olímpicos de Invierno.
Se informa que los altos estándares y estrictos requisitos de Lihua Fast Food han sido reconocidos por el equipo de operaciones aeroportuarias del Comité Organizador de los Juegos Olímpicos de Invierno de Beijing y el Comité Organizador de los Juegos Paralímpicos de Invierno. "Servicio cálido y atento, gestión consciente de alta calidad" es sin duda una excelente evaluación del equipo de servicio de los Juegos Olímpicos de Invierno de Lihua Fast Food.