Aprende a elegir tus granos de café favoritos en un minuto

Aprende a escoger tus granos de café favoritos en un minuto

01 Si no te gustan los granos de café ácidos o amargos.

La acidez del café está muy relacionada con el grado de tostado. Los granos de café verde contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos. Cuando el grado de tostado es más ligero, se retendrán más sustancias ácidas, por lo que la acidez del café tostado ligero o medio ligero será mayor. A medida que el grado de tostado se profundiza, estas sustancias ácidas comienzan a degradarse y los sabores de caramelo y chocolate amargo del café comienzan a dominar. Por lo tanto, el café tostado oscuro y el tostado medio oscuro tendrán un mayor amargor. Si no le gusta el café ácido, se recomienda elegir granos de café tostado medio u oscuro; si no le gusta el café amargo, se recomienda elegir granos de café tostado medio claro o claro;

02 Si te gustan los aromas florales y frutales.

Puedes elegir: Yirgacheffe etíope, con encantador aroma a cítricos y jazmín; o Gesha panameña, con aroma a rosas y miel o aa keniana, con brillante aroma a frutos rojos y pomelo;

03 Si te gusta el aroma a nuez.

Las judías sudamericanas son una buena opción. Por ejemplo, las judías de Brasil y Colombia tienen un sabor equilibrado, con aromas a nuez y cacao.

04 Si te gustan las fragancias amaderadas.

Puedes elegir el Mandheling de Indonesia, que tiene un rico aroma a madera y regaliz; o el Yunnan Katim, que tiene un suave aroma a hierbas.

05 Si te gusta el olor a vino.

La mayor parte del aroma de los granos de café proviene del aroma de la fermentación. Puede elegir frijoles procesados ​​mediante procesamiento anaeróbico o procesamiento de vino tinto. Además del sabor original de los frijoles, también tendrán un encantador aroma a vino tinto.