_Cómo hacer pastel de taro_Cómo hacer pastel de taro
2. Lavar el taro bajo el grifo, pelarlo con un pelador y raspar las zonas que no se pueden pelar con un cuchillo.
3. Lavar nuevamente la malanga, escurrirla y cortarla en trozos pequeños. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla a presión eléctrica, colóquela en la rejilla de vapor, coloque las rodajas de taro encima, encienda la alimentación, presione el botón de frijoles y espere unos 30 minutos.
4. Saca la taro cocida y caliéntala, colócala en la tabla de cortar y córtala en trozos. Córtelo en trozos más pequeños, póngalo en un recipiente más grande y use una cuchara para presionarlo hasta convertirlo en puré de taro.
5. Poner en un recipiente la harina, el azúcar, la harina de arroz glutinoso y un poco de sal, añadir la cantidad adecuada de agua y amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar unos 20 minutos.
6. Coger un pequeño trozo de masa grande que haya subido, amasarlo ligeramente y aplanarlo, y colocarlo sobre las semillas de sésamo negro de forma que ambos lados queden cubiertos de sésamo.
7. Intenta que la masa cubierta con semillas de sésamo sea lo más fina posible. Finalmente espolvorea un poco de polvo seco y dale palmaditas. Calienta aceite de maní en una sartén. Cuando el aceite esté 80% caliente, ponerlo en la sartén y freír hasta que ambos lados estén dorados.
8. Al freír, no darles la vuelta apresuradamente. Si lo empujas suavemente con una espátula, significa que se puede dar la vuelta. Lo mejor es poner un trozo de papel absorbente de aceite en un plato, poner encima las tortas de taro fritas y dejar actuar hasta que esté tibio. Dulce, crujiente y dulce, sabe muy bien.