¿Por qué deberíamos comer pasteles de sésamo en Changxia 2021?
¿Por qué deberíamos comer pasteles de sésamo en la Changxia de 2021?
Según las investigaciones, esta costumbre se extendió desde Suzhou y Songjiang hasta Yancheng durante el período Hongwu de la dinastía Ming, y se remonta al período de los Tres Reinos.
Wang Dengzuo dijo que se dice que durante el período de los Tres Reinos, Liu Adou fue rescatado por Zhao Zilong del ejército de un millón de Cao Jun en Changbanpo. Debido a que la madre de A Dou se suicidó saltando a un pozo, Liu Bei se llevó a A Dou con él. Más tarde, Zhou Yu jugó una trampa de miel y Liu Bei se casó con la hermana del rey Wu Sun Quan como su segunda esposa. Liu Bei estaba a punto de emprender una expedición y era un inconveniente llevar a Dou con él, por lo que se lo dio a la Sra. Sun para que lo criara. En ese momento, la señora Sun vivía en Wu, una ciudad con un clima templado y ricos productos. Liu Bei quería que ella criara a Dou de forma segura, por lo que preparó muchos regalos y preparó especialmente muchos pasteles al vapor. Se dividieron en veinte cargas, se colocaron en capas una encima de la otra, se separaron con vegetales verdes y hojas, y se las escoltó hasta Wu.
Cuando llegué a Wu, resultó que era la temporada de Changxia. La señora Sun estaba muy feliz de ver al pequeño y gordo Dou. Sin embargo, la señora Sun también tiene preocupaciones. Después de todo, ella es la madrastra. Si comete un error, no sólo será difícil para el marido explicarlo, sino que también dejará una buena historia dentro y fuera de la corte. A la bella e inteligente señora Sun se le ocurrió una buena idea: hoy es Changxia. Pesaremos a Ah Dou en una báscula frente a Zilong y luego sabremos si el niño está bien criado durante el Festival Changxia del próximo año. Después de decidirte, pesa los frijoles adzuki. Zhao Zilong se sintió fresco y también dijo palabras auspiciosas: "Madre, el niño ha mordido el anzuelo, está sano y salvo y está bien criado".
Luego, Zhao Zilong presentó felizmente los regalos uno por uno. . Pero las 20 toneladas de tortas cocidas al vapor se deformaron bajo la presión. ¿Qué debo hacer? Zhao Zilong tuvo una idea y dijo: "Madre, según nuestra costumbre, cada hogar en Changxia hace pasteles planos para la gente. Por favor, acéptelos. La Sra. Sun aceptó felizmente estos pasteles podridos e inmediatamente los distribuyó entre las sirvientas, quienes elogiaron". ellos. Di que sí.
Como resultado, las generaciones posteriores fueron adoptando gradualmente la costumbre de hacer y comer pasteles durante el largo verano. Cada largo verano, la gente recoge Tianer, harina de malta y harina de arroz glutinoso, las incrusta en pasta de frijoles y nueces, las cocina en forma de bolas de masa, las pone en una vaporera, las fríe, las espolvorea con semillas de sésamo y las vierte con azúcar. agua para hacer tartas de malta. Como regalo para familiares y amigos. Debido a que Tianer solo crece en Changxia, "Tianer"
¿Cuáles son las formas de hacer pasteles de sésamo en Changxia?
9 Galletas de sal y pimienta: 370g de harina alta, 200g de agua, 3g de levadura, 30g de aceite de cacahuete, 10g de sal, 6g de fideos con pimienta.
Tiempo de horneado: 180℃ durante 20 minutos, pincelar la superficie con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.
1. Mezclar la harina, el agua y la levadura, amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar 10 minutos. Las tortitas de sésamo se sirven a medio cocer, no esperes hasta que la masa esté cocida.
2. Fideos con chile caseros: Sofreír los chiles en la sartén de hierro y apagar el fuego después de un crujido. Los chiles enfriados quedan muy crujientes y fáciles de romper. Coloque el pimiento en un molinillo y muela hasta obtener un polvo. Los fideos con pimienta están listos. Los granos de pimienta de Sichuan tienen un fuerte aroma después de freírse en casa.
3. Mezclar la pimienta y la sal.
4. Saca la masa. No es necesario abrir completamente la masa para hacer tortitas de sésamo. El estado de media masa es la mejor operación. Coloque la masa sobre una tabla de cortar y enróllela hasta formar un rectángulo grande y delgado.
5. Unte una capa de aceite de maní sobre la masa y extienda el aceite uniformemente por toda la masa. Las patatas fritas con aceite de maní son deliciosas.
6. Espolvorea sal y pimienta uniformemente sobre la masa engrasada.
7. Enrollar la masa por un extremo. Mientras enrollas, estira los fideos para que queden lo más finos posible. Extiéndelos tantas veces como puedas hasta que queden tiras largas. De esta forma, quedan muchas capas y piel fina.
8. Enrollar en tiras y cortar en 9 partes.
9. Aplana suavemente la masa y enróllala a lo largo, doblando ambos extremos por la mitad hacia el centro.
10. Doble el pan boca abajo, con el lado liso hacia arriba, enróllelo hasta darle forma redonda con las palmas y luego aplánelo hasta formar una torta redonda.
11. Pincelamos una capa de huevo líquido sobre la superficie del bizcocho redondo prensado.
12. Coge el bizcocho redondo y presiónalo sobre las semillas de sésamo con el lado que ha sido untado con el líquido del huevo entero, de forma que quede cubierto de semillas de sésamo.
13. Unte semillas de sésamo sobre todos los bizcochos redondos, colóquelos en una bandeja para hornear dorada y fermente dos veces, cada vez durante 40 minutos.
14. Después de dos fermentaciones, se envía al horno precalentado.
Después de 15 y 20 minutos, ¡las galletas crujientes están horneadas y deliciosas! Sabe mejor cuando se come caliente. Si no puedes terminar los bizcochos de sésamo, mételos en el horno para que se calienten antes de comerlos la próxima vez. El sabor aún es muy fuerte.
¿Cómo mantenerse en forma durante el largo verano?
Pruebe algunas formas nuevas de lidiar con el malestar gastrointestinal.
Durante el largo verano, cuando el aire frío y el cálido se encuentran con frecuencia, la función inmune de las personas disminuye gradualmente y su susceptibilidad a las bacterias aumenta, lo que resulta en una resistencia debilitada a las enfermedades gastrointestinales, y los resfriados, fiebres y molestias gastrointestinales se vuelven más frecuentes. y más rampante. En las costumbres populares, Changxia tiene la costumbre de "probar cosas nuevas". Comer algunas frutas y verduras frescas durante el largo verano es muy beneficioso para la salud de las personas. Comer adecuadamente durante el largo verano puede sentar una base saludable para todo el verano. Puedes comer algunos brotes de bambú, cerezas, cebada y habas en este día. También puedes comer algunas frutas ácidas para estimular el apetito. Además, para orar por la salud del cuerpo, el corazón, las piernas y otras partes importantes, prevenir enfermedades y sobrevivir con éxito al caluroso verano, también existe la costumbre popular de comer brotes de bambú, que se denominan brotes de bambú enteros. Espero que mis piernas puedan ser tan fuertes como los brotes de bambú y pueda caminar largas distancias y caminar miles de millas.
Llagas en boca y lengua, come con menos frecuencia.
Para los órganos internos del cuerpo humano, el qi del hígado de Changxia se debilita gradualmente y el qi del corazón se fortalece gradualmente. El principio dietético en esta época es aumentar la acidez y reducir el amargor, nutrir los riñones y ayudar al hígado. Garantizar la función gastrointestinal normal y resistir la invasión del calor es una parte importante del cuidado de la salud en verano. Después de un largo verano, la gente suda mucho, lo que provocará una cantidad insuficiente de Yang Qi. La piel se abre y drena fácilmente. Comer alimentos y medicamentos más ácidos puede hacer que la piel se encoja adecuadamente. La ciruela negra, el espino, la papaya y la Schisandra chinensis tienen la capacidad de aliviar la astringencia y pueden usarse para tratar la diarrea, la sudoración y otras enfermedades. En verano te sugiero que hagas tartas de espino en casa. Son deliciosos y saludables.
Después del largo verano, el espíritu del sol sale y el clima se vuelve más cálido. Comer alimentos grasosos o alimentos que fácilmente provocan calor interno provocará calor interno y externo en el cuerpo, lo que provocará acné, úlceras orales, estreñimiento y otras enfermedades que fácilmente provocarán calor interno. Para solucionar el desequilibrio de la función del bazo y el estómago en este momento, la dieta debe ser ligera, añadir más agua y comer alimentos más fáciles de digerir y ricos en vitaminas.
Comer más alimentos magros es una forma importante de mantener la salud en verano. Se dice que la papilla de Changxia debe cocinarse en la cabecera de la aldea. Hay que cavar un hoyo en el lugar, poner una olla de hierro grande en él, pedir la papilla y hacer un anillo de humo. La persona que maneja esta papilla es definitivamente una anciana de buen corazón y con gran prestigio entre las masas. Se dice que después de comer este tipo de papilla, los vecinos están en armonía y quiero cultivar y sembrar en verano. Comer gachas de avena por la mañana y por la noche y sopa en el almuerzo no sólo puede producir líquidos y calmar la sed, refrescarse y reducir la fiebre, sino también nutrir el cuerpo y ayudar a regular el equilibrio del yin y el yang en el cuerpo. Además, pato, gambas, carpa cruciana, carnes magras, hongos comestibles, setas, setas de ostra, hongo blanco, cebada, etc. , también tiene los efectos de aumentar el apetito, complementar la nutrición, aliviar el calor del verano y mantenerse en forma.
Prioriza nutrir el corazón y haz una pausa para el almuerzo
El corazón es armonioso. Los cambios del yin y el yang en las cuatro estaciones de la naturaleza corresponden a las actividades funcionales de los cinco órganos internos del cuerpo humano. En verano, el yang del corazón es el más fuerte y poderoso. Cuando sube la temperatura, las personas tienden a volverse irritables e irritables. Esto se debe a que las altas temperaturas agravan el nerviosismo de las personas y les hacen sentir enfado. En este momento, las personas no sólo tienen grandes cambios de humor, sino que su función inmunológica también es relativamente baja. Si hay problemas con su vida diaria y su dieta, se producirán diversas enfermedades. Después del largo verano, el principio de la dieta es "nutrir el yang en primavera y verano", y la clave para nutrir el yang es "nutrir el corazón". Por eso, debes prestar atención a un cuidado especial de tu corazón durante todo el verano. Para nutrir el corazón se puede beber más leche y comer más productos de soja, pollo, carnes magras, etc. , que no solo puede complementar la nutrición, sino también lograr el efecto de fortalecer el corazón. Comer más verduras, frutas y cereales integrales puede aumentar el suministro de fibra, vitamina C y vitamina B y prevenir la arteriosclerosis.
En la larga temporada de verano, mantén el buen humor y evita la alegría y la tristeza repentinas. Come un poco de cebolla por la mañana y bebe un poco de vino tinto en la cena para suavizar la sangre. "Su Wen Si Qi Tiao Ling" registró una vez: "El tercer día del tercer mes de verano, este es un espectáculo maravilloso. El cielo y la tierra están en armonía, todas las cosas son hermosas, duerme por la noche y levántate temprano, codicioso ."
Después del largo verano, puedes ajustar adecuadamente tu reloj biológico, desarrollar el hábito de acostarte tarde y levantarte temprano, seguir los cambios en la naturaleza cuando el yang es fuerte y el yin es débil, y aumente su pausa para el almuerzo. De 1:00 a 3:00 del mediodía la temperatura es la más alta del día y la gente tiende a sudar con facilidad. Si se mueven aunque sea un poquito, consumirán más energía a través del sudor y se cansarán mucho. Para que puedas escuchar música o cerrar los ojos al mediodía lo mejor es no trabajar horas extras. El tiempo de la siesta varía de persona a persona, generalmente lo apropiado es entre media hora y 1 hora. Si el tiempo es demasiado largo, el aire se dañará.
1. ¿Cómo comer de forma más nutritiva y saludable durante el largo verano?
En el largo verano, las frutas y verduras deben mantenerse al día. Las personas con problemas gastrointestinales graves nunca deben comer frutas heladas.
Lo mejor es comer más frutas frías o calientes y tratar de comer menos frutas fuera de temporada. Las frutas frescas incluyen: comer menos peras con problemas gastrointestinales graves y no comer plátanos con el estómago vacío. Las frutas calientes incluyen: las manzanas son las mejores frutas que cualquiera puede comer y tienen una mejor nutrición; Las personas con acidez gástrica excesiva en limones y tomates también deben comer menos melones, peras y manzanas que sean fáciles de digerir.
2. En esta estación tan especial de largo verano, ¿a qué debemos prestar atención en términos de salud?
Antes y después del Largo Verano, el clima cambia significativamente. La diferencia de temperatura entre la mañana y la noche es de unos 12 a 15 grados centígrados, lo que hace que las personas sean propensas a enfermarse y el esfuerzo físico puede causar ciertos daños al cuerpo. Por lo tanto, conviene hacer algo de ejercicio aeróbico de forma adecuada, unos 65.438+05 minutos cada vez, para que tu cuerpo sude ligeramente.
¿Por qué deberíamos comer pasteles de sésamo en la Changxia de 2021?
★La historia de comer pasteles de sésamo en Changxia
★El origen, costumbre y cultura de comer pasteles de sésamo en Changxia.
★Introducción y lectura del cuento sobre el origen de la costumbre de comer tortitas de sésamo en Changxia.
★La historia del origen de comer pasteles de sésamo en Changxia es breve.
★¿Qué debes comer durante el largo verano? Introducción a los hábitos alimentarios tradicionales de Changxia
★¿Qué come la gente de Hangzhou durante el largo verano?
★ Una selección de poemas antiguos de Changxia de 2020 para compartir y leer.
★¿Qué significa cuando el Duque Zhou sueña con comer pasteles de sésamo?