10 recetas de comida picante y picante

¿No quieres comer? ¿Has añadido comida picante? ¿Te gusta la comida picante? ¡Aquí tienes 10 recetas de comida picantes y picantes recomendadas para abrir tu apetito! p>Manitas de cerdo picantes

Materiales

Manitas de cerdo, pimiento rojo, aceite vegetal, sal refinada, pimienta en grano

Doubanjiang, jengibre , Corteza de canela, hojas de anís estrellado

Método

1. Utilice un cuchillo para afeitar limpiamente las manitas de cerdo, córtelas de la costura del hueso y córtelas en trozos grandes.

2. Poner en una cazuela las manitas de cerdo troceadas, verter agua que no haya cubierto las manitas de cerdo, llevar a ebullición a fuego alto y retirar.

3. Sacar las manitas de cerdo escaldadas, quitarles la espuma y verterlas en una cazuela.

4. Corta el pimiento rojo en gajos y prepara un pequeño puñado de granos de pimienta.

5. Echar aceite en el wok, añadir dos cucharadas de pasta de judías y sofreír a fuego lento hasta que salga aceite rojo.

6. Añade la pimienta, el pimiento rojo, la canela, el anís estrellado y las hojas de laurel y sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes.

7. Verter agua y llevar a ebullición a fuego alto.

8. Verter la sopa picante cocida en la cazuela.

9. Poner la cazuela al fuego y llevar a ebullición a fuego alto.

10. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue la cantidad adecuada de sal refinada y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Carne de cerdo picada y agridulce

Ingredientes

Carne de cerdo, cebolla, jengibre, clara de huevo, raíz de loto, pimienta, sal

MSG, tempeh, salsa de soja oscura, almidón, pimiento verde y rojo, aceite, vinagre, pimienta

Método

1. Cortar la carne de cerdo en cubos y añadir mitad Mezclar con las manos las claras de huevo, el almidón, la sal, la salsa de soja oscura y un poco de aceite y dejar marinar durante quince minutos.

2. Cortar la cebolla, el jengibre y preparar los granos de pimienta.

3. Cortar el pimiento verde, el pimiento rojo y la raíz de loto en dados pequeños.

4. Calentar la olla, sofreír primero la grasa para obtener el aceite, luego agregar la cebolla, el jengibre y el pimiento hasta que estén fragantes.

5. Verter la carne cortada en cubitos y sofreír.

6. Añade el tempeh y el vinagre y sofríe hasta que esté fragante. Reserva.

7. Limpia la olla original, ponla al fuego y añade un poco de aceite.

Primero sofreímos la raíz de loto cortada en cubitos, después añadimos el pimiento verde y rojo.

8.Por último, añade sal, glutamato monosódico y pimienta, mezcla bien y sirve.

Almejas palomitas picantes

Ingredientes

Almejas, cebolla, jengibre, ajo, chile seco, sal, vino de cocina, salsa de ostras

Preparación

1. Remojar las almejas en agua ligeramente salada, escupir arena y lavarlas.

2. Cortar las cebolletas en gajos, y cortar en rodajas el ajo y el jengibre.

3. Sofreír el pimiento rojo en trozos pequeños.

4. Ponga la cantidad adecuada de aceite en la olla y saltee los gajos de chile hasta que estén fragantes.

5. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.

6. Añade las almejas y sofríe.

7. Añade la salsa de ostras y el vino de cocción.

8. Sofreír a fuego alto hasta que todas las almejas abran su concha.

Cerdo desmenuzado salteado con chile

Ingredientes

Cerdo, cebolla, ajo, salsa de soja light, fécula de maíz, cocción aceite

Ají, vino de cocción, salsa de soja oscura, vinagre maduro, sal refinada

Método

1 Cortar la carne de cerdo en tiras, agregar la cantidad adecuada de. vino de cocción, maicena y aceite vegetal y mezcle bien.

2. Triturar el pimiento, triturar la cebolla y cortar los ajos en láminas.

3. Saltear la cebolla y los ajos en rodajas en aceite tibio.

4. Añade la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que cambie de color.

5. Añade 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 2 cucharaditas de salsa de soja clara, un poco de vinagre y revuelve bien.

6. Agrega el chile rallado, agrega un poco de sal refinada y sofríe unas cuantas veces.

Pollo con saliva

Ingredientes

Muslos de pollo, maní, cebolla verde, jengibre, pimienta de Sichuan, chiles secos, anís estrellado

Corteza de canela, hojas de laurel, chile en polvo, semillas de sésamo blanco, aceite de pimienta de sésamo, azúcar

Preparación

1. Lavar las piernas de pollo y ponerlas en el Olla, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, cubrir con agua fría y poner a fuego alto Hervir y purificar la espuma de sangre.

2. Enjuagar con agua fría.

3. Vierta agua fría en la olla, agregue una cantidad adecuada de cebollas verdes y jengibre, hierva a fuego alto y saque el agua hirviendo (no vierta el agua hirviendo).

4. Enjuagar nuevamente con agua fría.

5. Poner en agua hirviendo, llevar a ebullición a fuego alto, llevar a ebullición, tapar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

6. Saca las piernas de pollo y ponlas en cubitos de hielo y déjalas enfriar durante 20 minutos (intenta cubrirlas todas con cubitos de hielo).

7. Freír los cacahuetes en aceite frío, quitarles la piel y cortarlos en trozos, reservar.

8. Calentar aceite en una olla a fuego lento, agregar 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 10 chiles secos, 2 anís estrellado, una rodaja de corteza de canela y 2 hojas de laurel, sofreír hasta que estén fragantes y desechar.

9. Ponga la cantidad adecuada de fideos con chile y semillas de sésamo blanco en un tazón, vierta el aceite de especias anterior para hacer un aceite picante.

10. Los accesorios incluyen: chiles, condimentos, aceite de pimienta, azúcar, etc.; ajo, jengibre y chalotas prensadas en puré o maní triturado.

11. Mezclar los condimentos anteriores y verterlo sobre el pollo cortado en tiras.

Cola de pelo con pimiento picado

Ingredientes

Cola de pelo, vino de cocción, pimienta, salsa de pimiento picado, pescado al vapor salsa de soja

Método

1. Descongelar la cola de pelo, enjuagarla, añadir el vino de cocción y la pimienta blanca y dejar marinar durante 1 hora aproximadamente.

2. Después de marinar, ponerlo en un plato, apilarlo cuidadosamente y añadir salsa de pimiento picado en la superficie.

3. Ponlo en una vaporera y cocínalo al vapor durante unos 8 minutos.

4. Después de sacarlo de la olla, vierte el agua en el plato, añade la salsa de soja del pescado al vapor y mezcla bien.

Maoxuewang

Ingredientes

Sangre de pato, brotes de soja, lechuga, filete de pescado negro, anguila, jamón

Cebolla, rodajas de jengibre, ajo, ají seco, granos de pimienta de Sichuan, vino para cocinar, esencia de pollo

Base de olla caliente de Chongqing, aceite de sésamo

Método

1. Olla Añade un poco de sal al agua a fuego medio, blanquea las lechugas peladas y cortadas, retira y deja enfriar hasta reservar.

2. Blanquear los brotes de soja y dejar enfriar hasta reservar.

3. Añade la sangre de pato cortada en rodajas y cocina durante 2 minutos.

4. Hervir el agua, apagar el fuego, añadir las rodajas de anguila, escaldarlas, retirarlas, enfriarlas y reservar.

5. Vierte aceite en el wok, añade los ingredientes de la base de la olla caliente y sofríe a fuego lento hasta que el aceite rojo se derrita.

6. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee a fuego alto hasta que estén fragantes. Agregue la cantidad adecuada de agua y vino de cocción.

7. Añade la sangre de pato hervida, añade sal y cocina durante 5 minutos.

8. Añade las rodajas de anguila y continúa durante 5 minutos.

9. Añade los brotes de soja y continúa añadiendo un poco de azúcar.

10. Poner el jamón loncheado.

11. Añade los filetes de pescado negro y cocina hasta que los filetes de pescado se pongan blancos y apriete.

12. Añade una cucharada de esencia de pollo y sofríe uniformemente y apaga el fuego.

13. Poner la lechuga blanqueada en una cacerola pequeña.

14. Vierte los ingredientes cocidos encima de la lechuga.

15. Vierta aceite de sésamo en el wok a fuego lento y fría los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes.

16. Luego vierte el aceite en la olla Maoxuewang.

Cabeza de pescado con pimiento picado

Ingredientes

Cabeza de pescado, cebolla, jengibre, ajo, pimiento picado, sal, pimienta, Esencia de Pollo

Método

1. Lavar la cabeza del pescado con sal, enjuagar el agua salada, espolvorear una cucharadita de pimienta, media cucharada de aceite de cocina, media cucharadita de sal. , media cucharadita de esencia de pollo y frótelo. Marinar uniformemente durante diez minutos.

2. Cebolla, jengibre y ajo en el fondo.

3. Colocar encima los pimientos picados y cocinar al vapor durante ocho minutos, luego cocinar al vapor durante dos minutos a fuego lento.

4. Espolvorea con la cebolla picada, el jengibre y el ajo.

5. Cuando el aceite esté caliente, retira del fuego cuando empiece a humear, cuenta hasta tres y viértelo sobre el pescado.

6. El resto de la sopa queda especialmente delicioso cuando se usa para mezclar fideos.

Cerdo Salteado de Granja

Ingredientes

Panceta de cerdo, pimiento rojo, pimiento verde, jengibre, ajo, ajo

Salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino para cocinar, sal, esencia de pollo

Método

1. Cortar los pimientos rojos y verdes en aros, cortar la panceta de cerdo y cortar jengibre, ajo y ajo y reservar.

2. Añade un poco de aceite en la olla y sofríe las lonchas de carne hasta que la grasa se vuelva transparente.

Los bordes se doran ligeramente. Evite que el sabor se vuelva duro.

3. Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocción y saltee.

4. Apartar la carne y sofreír el jengibre, el ajo y la parte blanca del ajo hasta que estén fragantes.

5.Por último, agrega el pimiento rojo y verde y sofríe, sazona con sal y esencia de pollo, y listo.

Cangrejo frito agridulce

Ingredientes

2 cangrejos peludos, 3 chiles encurtidos, 1 diente de ajo, 1 jengibre grande

1 cebollino, 2 gramos de sal, 5 gramos de salsa de soja light, 5 gramos de salsa de ostras, 3 gramos de vinagre maduro

3 gramos de azúcar blanca, 2 gramos de blanca pimienta, cantidad adecuada de almidón seco, 30 gramos de aceite

Preparación

1. Lavar los cangrejos peludos, añadir sal y pimienta blanca y dejar marinar durante 5 minutos.

2. Pique los dientes de ajo, el jengibre picado, el cebollino y los chiles encurtidos para hacer una salsa. Utilice salsa de soja ligera, salsa de ostras y vinagre maduro para hacer una salsa.

3. Cubra uniformemente la superficie de los cangrejos peludos marinados con almidón seco.

4. Echar aceite en la olla, calentarlo, poner en la olla los cangrejos peludos bañados en polvo seco y sofreír hasta que cambien de color, sacarlos y reservar.

5. Dejar aceite en la olla, añadir la salsa y sofreír hasta que esté fragante.

6. Poner el cangrejo peludo en la olla y sofreír uniformemente con la salsa.

7. Vierta la salsa preparada y saltee rápidamente para añadir sabor.