Evaluación de 5 aceites comestibles: el aceite de colza y el aceite de girasol tienen muchos carcinógenos en la cocina a alta temperatura, y el aceite de oliva es el más saludable

"Déjame decirte, todavía tienes que comer aceite de oliva cuando comes aceite. El aceite de soja y el aceite de maní no son saludables. Tienen demasiada grasa. Comer demasiado es muy perjudicial para la salud de las personas. "

"Estás adorando a los extranjeros. Los chinos han estado comiendo aceite de soja y aceite de maní durante cientos de años sin ningún problema de salud. Desde que se introdujo el aceite de oliva, todos los aceites que comemos los chinos se han vuelto nocivos para la salud. ”

Xiao Xu (seudónimo) se quedó sin palabras después de pensarlo después de regresar a casa, todavía sentía que algo andaba mal, ya sea que lo comiera frío o caliente, el aceite de oliva es mejor que el aceite de soja. es más saludable.

Y hace unos años, el Dr. Mercola, un conocido médico extranjero, afirmó públicamente que el aceite de soja es uno de los alimentos menos saludables. No solo eso, la revista extranjera "PLOS ONE" publicó un estudio que observó el aceite de soja en ratones y descubrió que es más probable que el aceite de soja haga que las personas aumenten de peso, provoque más problemas metabólicos en el cuerpo humano e incluso cause daños potenciales a el hígado.

El aceite de oliva forma parte de la dieta de los países mediterráneos. Los científicos han descubierto que la ingesta regular de aceite de oliva puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardiovasculares y muerte en aproximadamente un 30%.

Desde el punto de vista médico, el aceite de oliva contiene más ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes que otros aceites, entre los cuales los ácidos grasos monoinsaturados pueden llegar a más del 70%. La sustancia en sí es beneficiosa para el organismo. Puede reducir el colesterol malo en el cuerpo y absorber el contenido del colesterol bueno, mientras que el colesterol bueno puede proteger el sistema cardiovascular y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Los investigadores han realizado estudios sobre mantequilla, aceite de coco, aceite de oliva, aceite de colza y aceite de girasol. Las grasas contenidas en los aceites comestibles se dañarán debido a la fritura prolongada a alta temperatura. Contenido relativamente alto de ácidos grasos poliinsaturados, como aceite de colza, aceite de girasol, etc.

Cuando la temperatura de estos aceites comestibles es demasiado alta, la grasa producirá muchos carcinógenos, como peróxidos lipídicos y aldehídos. Estas sustancias aumentarán la incidencia de cáncer de pulmón en los cocineros Ya en 1996, un estudio relevante publicado en la importante revista académica internacional Lung Cancer señaló que la incidencia de cáncer de pulmón en mujeres expuestas a los vapores de la cocina era 3,79 veces mayor que la de las mujeres comunes.

En comparación con otros aceites, el aceite de oliva contiene más ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, es relativamente estable durante el calentamiento a alta temperatura y produce menos carcinógenos.

Después de leer el contenido anterior, puede ver que la mantequilla, el aceite de coco, el aceite de oliva, el aceite de colza y el aceite de girasol, a altas temperaturas, en comparación con la mantequilla y el aceite de coco. Es más estable que el aceite de oliva y produce mejores carcinógenos. ¿Por qué no es tan saludable como el aceite de oliva?

Esto está relacionado principalmente con la alta cantidad de ácidos grasos saturados en la mantequilla y el aceite de coco. La Asociación Americana del Corazón (AHA) señala que el aceite de coco contiene hasta un 82% de grasas saturadas. aumentar los niveles de colesterol en sangre, incluidas las lipoproteínas de baja densidad y las lipoproteínas de alta densidad, aumentan la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Además, el aceite de coco también es rico en calorías, con 900 calorías por cada 100 gramos de aceite de coco.

La mantequilla es un tipo de grasa extraída de la leche. Contiene más ácidos grasos saturados y no es buena para la salud cardiovascular y el control del peso. La mantequilla artificial, en particular, tiene mayores riesgos para la salud.

Y es por esto que el aceite de oliva no es tan estable como el aceite de coco y la mantequilla a altas temperaturas, pero sí es más saludable.

No importa qué tipo de aceite consumas, debes controlar su ingesta.

Las "Pautas Alimentarias Chinas" estipulan que la ingesta recomendada de aceite es de 25 a 30 gramos. Sin embargo, según las estadísticas, la ingesta diaria per cápita de aceite comestible en mi país alcanza los 42,1 gramos, lo que es mucho. cantidad superior a la recomendada.

Además del aceite comestible, nuestras fuentes diarias de grasas también aportan parte de la grasa procedente de algunos alimentos de origen animal, legumbres, frutos secos y otros alimentos. La ingesta excesiva de aceite puede provocar cáncer, enfermedades coronarias, hiperlipidemia, colecistitis. , artritis y otros riesgos para la salud, por lo que debemos controlar la cantidad de aceite utilizado al cocinar.

Además, si aumenta la grasa que aportan los alimentos de la dieta, como la carne, la ingesta de aceite comestible se reducirá en consecuencia.

No podemos prescindir del aceite en las tres comidas al día. Si queremos comer aceite de forma saludable debemos hacer las siguientes tres cosas:

1. Garantiza 2 Equilibrios

La clave para una alimentación saludable es mantener dos equilibrios.

El primer equilibrio se refiere al equilibrio entre los ácidos grasos saturados y los ácidos grasos insaturados. La proporción de ambos es de 1:2. Por ejemplo, consume 30 gramos de aceite al día, aceite de coco rico en grasas saturadas. ácidos, no utilizar más de 10 gramos de aceite animal, y el resto utilizar ácidos grasos insaturados, como el aceite de oliva.

El segundo equilibrio hace referencia al equilibrio entre ácidos grasos insaturados, es decir, la proporción de ácidos grasos omega-3 y omega-6 debe mantenerse en 1:1. En pocas palabras, la proporción de ácidos grasos saturados, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados debe ser de 1:1:1. La forma más sencilla es comer 1 parte de aceite animal y 2 partes de aceite vegetal.

2. Elige productos derivados del petróleo según tu dieta

Las personas que comen a menudo carne de cerdo, vacuno y otras carnes de ganado ya han consumido una gran cantidad de grasas animales ricas en ácidos grasos saturados, por lo que deberían utilizar más aceites ricos en ácidos grasos insaturados, como aceite de maíz, aceite de girasol, etc., los vegetarianos pueden elegir aceite de semilla de té, aceite de oliva, aceite de maní, etc., que contienen más ácidos grasos monoinsaturados.

3. Evita el aceite hidrogenado

El aceite hidrogenado también es aceite vegetal y no se deteriora con facilidad, por lo que se suele utilizar para elaborar bollería, galletas, patatas fritas, etc., como por ejemplo en En muchos pasteles hay margarina, que tiene un contenido de aceite hidrogenado de hasta el 80 al 85%. La investigación médica ha descubierto que consumir de 10 a 15 gramos de aceite hidrogenado todos los días puede ser perjudicial para la salud, como aumentar el colesterol, acelerar la arteriosclerosis, afectar el crecimiento y desarrollo de los niños y aumentar la incidencia de cáncer de mama y diabetes.

Tenemos que consumir grasas todos los días. Sólo eligiendo el aceite adecuado y comiendo el aceite adecuado nuestro organismo podrá estar más saludable. #HealthHeatPlan# #婷 ZeroPlan#

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