Cómo hacer mousse de matcha de 6 pulgadas y que quede delicioso

Ingredientes:

100 g de galletas crujientes, 50 g de mantequilla, 250 g de queso crema, 100 g de yogur, 150 g de 30 g de nata para montar, 80 g de azúcar blanca, 12 g de matcha en polvo, 30 gramos de agua caliente, 3 trozos de gelatina

Pasos:

1 Poner las galletas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo

2 Añadir mantequilla derretida

3 Remueve uniformemente, vierte en el molde y compacta con una cuchara

4 Corta el queso en trozos pequeños

5 Bate con unas varillas hasta que quede suave

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6 Agrega azúcar

7 Agrega yogur

8 Continua batiendo hasta que quede suave

9 Agrega 30 gramos de agua caliente al matcha en polvo Revuelva uniformemente

10 Vierta en el paso 8

11 Revuelva lenta y uniformemente

12 Remoje las rodajas de gelatina en agua helada con anticipación, agregue 30 gramos de crema batida y separar Calentar el agua hasta que las hojas de gelatina se derritan

13 Vierta en la solución de matcha

14 Batir 150 gramos de nata para montar hasta que quede un 60% esponjosa y añadirla al paso 13

15 Revuelve uniformemente para hacer la mousse de matcha líquida

16 Vierte en el molde y refrigera por más de tres horas o toda la noche

Consejos:

1. Remojar las hojas de gelatina en agua helada con antelación y reservar.

La cantidad de 2 cuadrados se puede utilizar para hacer un molde de quince centímetros. Si utilizas matcha en polvo, intenta utilizar mejor matcha en polvo, para que el color de la mousse sea más verde.

3 Lo mejor es conservar la mousse terminada en el frigorífico más de tres horas o toda la noche. Al desmoldar basta con aplicar una toalla caliente alrededor del molde. Al cortarlo se puede escaldar con agua caliente. Seco.