¿Cuántos minutos se necesitan para freír las alitas de pollo fritas? Se puede hacer en seis minutos.
La clave para hacer frituras es controlar la temperatura del aceite y el tiempo de fritura, para que el color y la textura de las frituras queden bien. Entonces, ¿cuánto tiempo se tarda en freír las alitas de pollo fritas? ¿Cuánto tiempo se tarda en freír las alitas de pollo fritas?
Cuántos minutos se necesitan para freír las alitas de pollo fritas
Depende de los utensilios de cocina que utilices. En las barras de bocadillos generales, la temperatura del aceite se controla a 800 grados (las estufas de gas domésticas generales pueden alcanzar esta temperatura a fuego medio) y se fríen durante unos 6 minutos hasta que estén doradas y flotantes. Recógelo y utiliza alambre de hierro o brochetas de bambú para perforar la parte carnosa hasta llegar al hueso. Si está inyectado en sangre, ponlo en la olla y fríelo a fuego lento un rato para disfrutar de su delicia.
¿Por qué se queman las alitas de pollo fritas?
Motivo: La temperatura del aceite es demasiado alta o las alitas de pollo están congeladas por dentro.
Solución: Buscar una temperatura de aceite más baja para la primera fritura, y luego volver a freír a temperatura alta.
Primero hierve el agua y luego corta dos cortes con un cuchillo. No utilices fuego demasiado alto durante la fritura. Generalmente, la temperatura del aceite es entre un 40 y un 50% alta. Si vas a hacer la piel crujiente, también puedes usar aceite a alta temperatura para freírla nuevamente después de freírla. Por ejemplo, las "alitas de pollo al ajillo" se pueden freír en aceite entre un 40% y un 50% de calor durante unos 10 minutos.
Cómo hacer unas deliciosas alitas de pollo fritas
1. Lavar las alitas de pollo, preparar la marinada y el polvo, y agua (agua fría o agua con hielo).
2. Añade sal a las alitas de pollo, mezcla bien y unta la superficie de las alitas de pollo con harina y ablandador de carne. Marinar durante unas 3 o 4 horas, no más de 12 horas. Si la piel de las alitas de pollo está intacta, puedes hacer unos pequeños agujeros en la parte posterior para que el efecto de marinado sea mejor sin afectar la apariencia.
3. Pon más aceite de cocina en la olla y caliéntalo. Usa palillos para probar el aceite primero. Si los palillos hacen un sonido de "chisporroteo", significa que el aceite está lo suficientemente caliente. Al mismo tiempo, agregue. Freír lentamente las alitas de pollo a fuego lento.
4. Cuando estén fritas hasta que estén doradas, sacar las alitas de pollo, subir el fuego, llevar a ebullición el aceite, luego meter las alitas de pollo y sofreír a fuego alto un rato.
5. Sacar las alitas de pollo y ponerlas. Escurrir el aceite sobre papel de cocina y apagar el fuego. Recuerde no apagar el fuego antes de retirar las alitas de pollo, ya que esto absorberá fácilmente el aceite en la carne. (Si le añades un poco de salsa de tomate sabrá mejor. El pollo frito con la marinada original queda tierno y jugoso, con una superficie brillante y puede resaltar el aroma del pollo.)
Cómo cocinar alitas de pollo estofadas
Ingredientes:
Una bolsa de alitas de pollo (las alitas del medio son mejores, si usas alitas enteras separa la base, el medio y la punta de las alitas). Blanquear las alitas de pollo en agua.
Condimentos: también se pueden añadir rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y ajo.
Preparación
1. Hervir las alitas de pollo limpias en agua. (Después de hervir la olla, cocine a fuego lento. Agregue la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta, un poco de sal, unos chiles y unos granos de camarones secos).
2. Saque el pollo guisado. alas secas.
3. Mezclar sal, azúcar, vino de cocina, glutamato monosódico y un poco de vinagre y reservar.
4. Después de que el aceite esté caliente, fríe las alitas de pollo secas hasta que estén doradas. Vierte el condimento uniformemente con la salsa, si es necesario, agrega un poco de agua y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos (sujeto al gusto). ).
5. Añade agua al almidón para espesar la salsa, y añade unos gajos de cilantro antes de servir.