Platos caseros de 8 tipos de pepinos de mar
1. Versión sencilla de pepino de mar estofado
El pepino de mar no sólo es un manjar en el banquete, sino también un tesoro que nutre el cuerpo humano. La medicina tradicional china cree que los pepinos de mar son dulces, salados y cálidos, y tienen las funciones de nutrir los riñones, reponer esencias, afrodisíacos, tratar la impotencia, humedecer la sequedad y laxantes.
Para todos los pacientes con mareos, tinnitus, dolor de espalda, emisiones nocturnas y micción frecuente, los pepinos de mar pueden utilizarse como materia prima para una dieta nutritiva: cuatro pepinos de mar remojados en agua, un pimiento rojo y uno verde, y una cebolla verde.
2. Un poco de almidón de agua.
Ejercicio:
1. Una vez caliente el aceite, añadir las tiras de pimiento y sofreír.
2. A continuación, pon los pepinos de mar cortados en la olla y continúa salteando.
3. Agrega un poco de salsa de fideos Hayes salteados, luego agrega las cebolletas ralladas, finalmente agrega el almidón del agua preparado, agrega un poco de sal y glutamato monosódico, reduce el jugo a fuego alto y retira de la olla. .
2. Cómo hacer pepino de mar con aceite de cebolleta
Ingredientes: pepino de mar, cebolla de verdeo.
Condimentos: aceite de cebolleta, cebolleta picada y jengibre, sal refinada, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, agua con almidón.
Ejercicio:
1. Quitar las vísceras del pepino de mar, escurrirlo después de cocinarlo y cortarlo en tiras. Procesar pepinos de mar es un poco tedioso, pero poco técnico.
2. Cebolla verde picada.
3. Poner las cebollas en la cacerola de aceite hasta que estén maduras, sofreírlas hasta que estén doradas y retirar. Reserva el aceite de cebolla.
4. Poner en la olla un poco de aceite de cebollino, sofreír el jengibre picado con el cebollino, agregar el pepino de mar, agregar un poco de sopa clara, luego agregar sal refinada, vino de cocción, salsa de soja y un poco de azúcar.
5. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. 6. Espese la salsa con agua diluida con almidón, reduzca el jugo a fuego medio, vierta el aceite de cebolla verde y sirva en un plato.
En tercer lugar, cómo hacer tofu con pepinos de mar y hongos
Para proteger tus ojos, no solo debes prestar atención a tu trabajo y descanso habituales, sino también cultivar un buen uso de los ojos. Hábitos, preste atención a una dieta equilibrada y asegúrese de que la combinación de carnes gruesas y finas proporcione oligoelementos y vitaminas.
Además, come regularmente algunos alimentos que sean buenos para la vista.
Ingredientes: tofu, pepino de mar, hongos, espárragos, salsa de ostras, vino de cocina, cebolla, jengibre y pimiento rojo.
Práctica:
1. Lavar el tofu y cortarlo en trozos.
2. Corte el abdomen del pepino de mar, lave los intestinos, agregue 10 g de vino de cocción y 2 rodajas de jengibre al agua hirviendo para eliminar el olor a pescado y córtelo en trozos de una pulgada de largo después de la ducha.
3. Blanquear los espárragos frescos y reservar.
4. Añadimos aceite a la olla y sofreímos las chalotas y el jengibre, añadimos el tofu, sofreímos los hongos y añadimos salsa de ostras al gusto.
5. Después de que el tofu y los hongos estén fragantes, agregue el pepino de mar y saltee con sal y esencia de pollo.
6. Colocar los espárragos cocidos en el fondo del plato, sacar el pepino de mar y el tofu de la sartén y espolvorear con pimiento rojo rallado.
4. Cómo hacer pepinos de mar en sopa clara
Ingredientes: 250 gramos de pepino de mar, 25 gramos de rodajas de magnolia, 25 gramos de setas shiitake, 25 gramos de cilantro (hojas). ), 25 g de manteca de cerdo cocida, 15 g de vino de cocina, 3 g de glutamato monosódico, 4 g de sal, 1 aceite de sésamo.
10 g, 2 g de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de sopa fresca.
Práctica:
1. Lavar los pepinos de mar desarrollados, cortarlos en trozos con una espátula, dividir los trozos grandes en 3 trozos y lavar los trozos pequeños en 2 trozos; Magnolia officinalis Cortar en rodajas; lavar los champiñones, quitarles los tallos y romperlos, lavar y quitar el veneno del cilantro;
2. Agrega agua a la olla, lleva a ebullición, agrega rodajas de pepino de mar, rodajas de flor de magnolia y rodajas de hongo shiitake, blanquea el agua, sácala, controla el agua y ponla en la olla. un plato de sopa.
3. Pon la olla al fuego, agrega la manteca de cerdo cocida y caliéntala hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura. Agrega la sopa fresca, el vino de cocción, el glutamato monosódico y la sal. pruebe y retire la espuma; vierta un poco de sopa hirviendo en un tazón de sopa grande, blanquee las rodajas de pepino de mar, luego vierta la sopa nuevamente en la olla, déjela hervir y luego ponga la sopa en la olla en el tazón de sopa. , espolvorea con pimienta, vierte el aceite de sésamo y agrega las hojas de cilantro lavadas.
Características: color sopa suave y tierna, clara y melosa, suave y refrescante.
En quinto lugar, cómo hacer sopa de hongos negros y pepino de mar.
Ingredientes: pepino de mar y agua.
Excipientes: hongo, tremella, pepino.
Condimentos: sal, vino de cocina, pimienta, esencia de pollo, aceite de sésamo, jengibre, cebolla de verdeo, cilantro.
Método de cocción:
1. Lavar el pepino de mar y cortarlo en trozos pequeños, cortar el pepino en rodajas, triturar la cebolla de verdeo, cortar el jengibre en rodajas y cortar el cilantro en gajos y cuajar. aparte.
2. Sentar en la olla y verter aceite. Cuando el aceite esté un 30% caliente, las rodajas de jengibre se volverán fragantes. Luego agregue los hongos blancos y los hongos, vierta una cantidad adecuada de caldo, agregue el vino de cocción, la sal y la esencia de pollo y cocine a fuego lento durante media hora.
Añadir el pepino de mar, añadir los granos de pimienta de Sichuan y llevar a ebullición, poner en un bol, añadir las rodajas de pepino, la cebolleta rallada, el cilantro rallado y rociar con un poco de aceite de sésamo.
Características: yin nutritivo y nutrición hidratante, fresca y salada.
6. Cómo hacer sopa de pepino de mar y filete de pescado
Ingredientes: pepino de mar y lomo.
Accesorios: piel de huevo, algas secas, cilantro.
Condimentos: sal, esencia de pollo, vino de cocción, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, agua, almidón, caldo de pollo, clara de huevo, cebolla de verdeo.
Ejercicio:
1. Poner las rodajas de pepino de mar en una espátula grande, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y enfriarlas en agua fría. Remojar las algas secas en agua tibia y lavar. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos de 5 minutos. Corta la piel del huevo en pequeñas rodajas diagonales.
2. Cortar el lomo en rodajas, ponerlo en un bol, agregar clara de huevo, agua, almidón, sal, salsa de soja, vino de cocción, esencia de pollo y aceite de sésamo al gusto.
3. Ponga el caldo de pollo, el pepino de mar y las rodajas de lomo en la olla y viértalo en un tazón de sopa grande.
4. Poner en la olla la esencia de pollo, las algas secas, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y la esencia de pollo. Después de hervir, agregue aceite de sésamo y vinagre a un tazón de sopa grande que contenga pepinos de mar y espolvoree con huevos rallados, cebollas verdes e incienso.
Las verduras están listas para comer.
Características: La carne es tierna y deliciosa, ligeramente ácida y apetecible.
7. Cómo estofar pepino de mar y brotes de bambú
Ingredientes: pechuga de pollo.
Complementos: pepino de mar, brotes de bambú, Coprinus comatus, cebolla, jengibre, ajo.
Condimentos: sal, azúcar, salsa de ostras, salsa de soja, vinagre, pimienta, aceite de sésamo, vino de cocina, almidón.
Método de cocción:
1. Cortar el pollo en tiras, añadir sal, salsa de soja, cebolla, jengibre y ajo y dejar marinar un rato los pepinos de mar y los brotes de bambú. tiras.
2. Calentar la olla y verter aceite. Freír el pollo hasta que cambie de color. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los champiñones coprinus y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el azúcar, la pimienta, la salsa de ostras y el vinagre al gusto. Añadir
Cocinar los brotes de bambú secos y el pepino de mar durante tres minutos y espesar con agua y almidón.
Características: jugoso, delicioso, crujiente y suave.
8. Cómo hacer pepino de mar con sabor a té
Cocina: Cocina Teochew Ingredientes: 6 taeles de pepino de mar de piedra negra seco (unos 240 g), 4 taeles de carne de cerdo y 4 de verduras (aproximadamente 160 g), camarones secos 5 yuanes (aproximadamente 20 gramos), 1 tael de grasa de pollo y té Tieguanyin (aproximadamente 40 gramos).
Ingredientes para el jengibre, la cebolleta y el vino: 1 mújol de unos 12 cm (unos 480 g), 1 rodaja de naranja, 2 cucharadas de judías negras molidas, 1/2 cucharada de ajo, 1 trozo de pimiento rojo ( cortada en cubitos), 2 cebollas verdes (cortadas en cubitos) aceite.
Ingredientes: Adobo: un poco de pimienta, 65438 0 cucharadita de maicena.
Proceso de elaboración:
1. Remojar los pepinos de mar en agua 3 días antes de su consumo, luego retirar el agua con el jengibre, la cebolleta y el vino, lavarlos y cortarlos en huesos.
2. Remojar los camarones en agua, cortar la panceta de cerdo en trozos finos, freír la panceta y los camarones en aceite de pollo, luego agregar agua para hacer una sopa espesa, apagar el fuego, agregar las hojas de té. y hornee por 5 minutos.
3. Remojar el pepino de mar en una sopa de té fuerte hasta que esté suave y comer con verduras.
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