Red de conocimiento de recetas - Recetas caseras - La composición nutricional y el contenido de un huevo requieren datos específicos. ¡urgente! ! !

La composición nutricional y el contenido de un huevo requieren datos específicos. ¡urgente! ! !

Hola, los huevos tienen un alto valor nutricional. Los detalles son los siguientes (tomando los huevos como ejemplo):

1. Proteínas:

El contenido es aproximadamente del 12,8%.

La proteína del huevo contiene diversos aminoácidos requeridos por el cuerpo humano, y su composición de aminoácidos es similar a la requerida para la síntesis de proteína del tejido humano. Fácil de digerir y absorber, el valor biológico alcanza el 95. Es la proteína de alta calidad más ideal.

2. Grasas:

Concentradas principalmente en la yema de huevo, con una alta proporción de ácidos grasos insaturados y más fosfolípidos y colesterol.

3. Hidratos de carbono: menos azúcar.

4. Vitaminas:

Contiene casi todo tipo de vitaminas, entre las que son ricas en vitamina A, vitamina D, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 y vitamina B12.

5. Minerales:

El calcio existe principalmente en la cáscara del huevo en forma de carbonato cálcico.

El contenido en hierro es alto, pero la tasa de absorción y utilización es baja.

El impacto del almacenamiento y procesamiento en su valor nutricional;

1. Huevo salado: tiene poco efecto sobre el contenido nutricional.

2. Huevos en conserva: La vitamina B1 se daña en cierta medida.

3. Huevo en polvo: no tiene efecto sobre la utilización de proteínas.

4. Huevos malos: aumento del contenido en calcio.

5. Los efectos de los diferentes métodos de cocción sobre el valor nutricional de los huevos:

(1) Cocer al vapor, hervir y freír:

La digestión de las proteínas y aumenta la tasa de absorción.

(2) Huevos fritos y huevos al horno:

Hay cierta pérdida de vitaminas B1 y B2, siendo la mayor pérdida de ácido fólico.

(3) Los huevos no se deben comer crudos.

Espero que esto te ayude, ¡gracias!