? El viejo come tendón de ternera guisado una vez a la semana.
Para las personas mayores con piernas y pies débiles, el profesor Yang Li del Hospital Xiyuan de la Academia China de Ciencias Médicas China sugiere que comer tendón de ternera guisado una vez a la semana no sólo fortalece las articulaciones y los tendones, sino que también repone el qi. y repone el qi. Este es el principio de "complementar la forma con la forma", que se suele decir en la medicina china.
Según el profesor Yang, la nutrición del tendón de res es bastante equilibrada, con carbohidratos, proteínas y grasas que representan aproximadamente 1/3. También es elástico, graso pero no grasoso. tendón de res y médula de cerebro de res Se le llama "los tres tesoros del ganado", y los tendones de la pezuña trasera de la vaca son los mejores. El libro "Compendio de Materia Médica" registra: "El tendón de res puede nutrir el hígado, fortalecer los tendones, reponer el qi, fortalecer la cintura y las rodillas, aumentar la fuerza de los pies y prevenir lesiones". y dolor en las piernas y fuerza insuficiente en los pies, todos los días Zhou Neng tenía tendones de res por una vez, lo cual era un complemento perfecto para su dieta.
Además, muchas personas mayores sufren de deficiencia renal, y el tendón de res tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Entra en los meridianos del bazo y los riñones, es beneficioso para el qi, repone la deficiencia y calienta el corazón. . Los expertos sugieren que las castañas, que tienen el mismo efecto, se pueden guisar con tendón de ternera.
Hoy en día, muchos mercados de verduras venden una especie de tendón de res espesado, que suele utilizar productos químicos como peróxido de hidrógeno, formaldehído y cubitos blancos, y el sabor no es bueno, no se recomienda comprarlo. El tendón de res fresco es mejor.
Las personas mayores con mala dentadura pueden utilizar una olla a presión para guisar los tendones de la carne hasta que estén suaves y tiernos, luego añadir las verduras verdes y sofreír. Las personas mayores a las que les gusta tomar sopa pueden cocinar una olla pequeña de sopa de tendón de res de Guizao y maní cada semana. El método también es muy sencillo: 100 gramos de tendones de res, 100 gramos de maní, 20 azufaifas, 5 gramos de raíz de angélica y cantidades adecuadas de sal refinada. Primero lavar los tendones de res y cortarlos en trozos; luego lavar los maní y las azufaifas, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar los tendones de res, los maní, las azufaifas y la angélica y hervir a fuego alto; Cocine a fuego lento hasta que los tendones de res estén cocidos y la sopa esté espesa, luego agregue sal refinada al gusto.
Lo que hay que recordar aquí es que los dátiles rojos y la angélica son alimentos calientes y se consumen mejor cuando el clima es más frío o para quienes están físicamente débiles.