¿Puedo comer dos yemas en un huevo?
Es comestible, pero se llama huevo de dos yemas y no es fácil de comprar.
La razón de la formación de óvulos de doble yema es que los dos óvulos maduran al mismo tiempo y se desprenden de los folículos juntos y son llevados a las trompas de Falopio sucesivamente. Envuelto con albúmina, membrana de cáscara, cáscara de huevo y otras sustancias, formando así un huevo de doble yema. A veces, varios óvulos maduran al mismo tiempo y se incorporan juntos a las trompas de Falopio, formando óvulos de poliyema. Si un huevo de doble yema puede eclosionar, nacerán 2 polluelos. Debido a una nutrición insuficiente (dos gallinas en un huevo), la tasa de supervivencia de este tipo de huevo no es alta.
Los principales componentes de la yema de huevo son un 17,5% de proteínas (alimento proteico), un 32,5% de grasa, aproximadamente un 48,0% de agua, un 2% de minerales y múltiples vitaminas (alimento vitamínico), etc. La grasa de la yema de huevo es principalmente ácido graso monoinsaturado, más de la mitad del cual es ácido oleoso (aceite alimenticio), el componente principal del aceite de oliva, que es beneficioso para prevenir enfermedades cardíacas. En cuanto a las vitaminas, no hay duda de que la mayoría de ellas se concentran en la yema del huevo.
La yema de huevo contiene valiosas vitaminas A y D, así como vitamina E y vitamina K. Se trata de "vitaminas liposolubles" y no hay rastros de ellas en las claras de huevo. Incluso las vitaminas B solubles en agua se encuentran principalmente en las yemas de huevo. De hecho, parte del color amarillo claro de la yema de los huevos de gallina de granja proviene del color de la riboflavina, y la riboflavina es la vitamina B2, que puede prevenir dolencias comunes como comisuras de la boca agrietadas, glositis, dolor y labios agrietados. ¿Qué pasa con varios oligoelementos (alimentos con oligoelementos)? También se encuentran concentrados en las yemas de huevo. La yema del huevo contiene mucho fósforo y mucho hierro. Aunque la tasa de absorción del hierro en la yema de huevo (alimento con hierro) es relativamente baja, todavía juega un papel importante para los bebés que no pueden comer carne.
Al mismo tiempo, toda la lecitina de los huevos proviene de la yema, y la lecitina (alimento de lecitina) puede proporcionar colina y ayudar a sintetizar un importante neurotransmisor: la acetilcolina. Por eso, el primer alimento complementario para los bebés suele ser la yema de huevo. La yema de huevo es buena como suplemento de hierro para los niños y también es buena para el desarrollo del cerebro. Además de los ricos nutrientes y la lecitina saludable, las yemas de huevo también contienen ingredientes saludables (alimentos saludables) inesperados, es decir, luteína y zeaxantina. Luteína y zeaxantina La luteína y la zeaxantina son carotenoides, pero el cuerpo humano no puede convertirlos en vitamina A. Dicho esto, tienen fuertes efectos antioxidantes, especialmente protección ocular (alimento para los ojos). La parte del ojo humano que produce imágenes es la retina, y la retina tiene una "mancha macular" en la que el color amarillo proviene de la luteína y la zeaxantina. Estos dos tipos de sustancias ayudan a los ojos a filtrar los dañinos rayos ultravioleta, retrasan el envejecimiento de los ojos, previenen enfermedades oculares como la degeneración macular y las cataratas y también son buenas para el corazón.