¿Qué nivel de chef de comida occidental es comis1? ¿Cuál es su principal responsabilidad?

Los chefs comis suelen ser chefs profesionales de bajo nivel que acaban de terminar sus estudios de chef y recién comienzan su carrera como chef básicamente hacen lo que el chef les pide. Solo hay un nivel de. comisarios de cocina.

Normalmente la jerarquía de chefs es la siguiente:

El jefe de cocina o chef de cocina es el chef encargado de la cocina, seguido por el sous chef, que en ocasiones puede ser más de uno.

Debajo del jefe de cocina y sous chef se encuentra el jefe de cocina o cocinero de estación, que es el responsable de la cocina principal del día a día de los platos del hotel. Son responsables de la cocina diaria de los platos principales del hotel y son la columna vertebral del hotel.

En muchos hoteles grandes, un determinado puesto tendrá una división del trabajo más detallada. Por ejemplo, el chef occidental se dividirá en Demi Chef, Chef Commis 2, Chef Commis 3, etc.

Extensiones:

Requisitos comerciales del chef:

El negocio de un chef incluye muchas cosas. La calidad empresarial incluye muchos contenidos, cuyo aspecto principal es tener excelentes habilidades. Específicamente, como chef calificado, las habilidades con el cuchillo deben ser más precisas, el calor debe controlarse a la perfección y el condimento debe ser preciso y sabroso.

Los chefs deben tener buenas cualidades culturales. Es necesario dominar los conocimientos teóricos básicos de la nutrición, la higiene y otras ciencias culinarias modernas, comprender la historia de la cultura culinaria de la patria y comprender ciertos conocimientos de etiqueta popular. Es necesario tener una cierta base de cultivo estético y de innovación artística. Además, se debe tener el coraje de crear e innovar, tener ciertas capacidades de gestión organizacional y la capacidad de utilizar las 5S de manera flexible.

Enciclopedia Baidu - Chef