¿Cuáles son los ingredientes para 10 libras de salchicha rellena de carne?
Los ingredientes para 10 libras de salchichas rellenas de carne son: 10 libras de carne de cerdo (4 grasas y 6 magras son las más fragantes), 100 gramos de sal, 100 gramos de azúcar, 150 ml de alcohol encima 50 grados, 15 gramos de fideos con pimienta y cinco especias, 15 g de polvo, 40 g de esencia de pollo, 50 g de jengibre, 100 g de ajo (opcional).
Métodos y pasos de las salchichas rellenas de carne:
1. Se debe pelar la carne de cerdo y luego remojarla en agua durante más de 1 hora. La salchicha no tendrá sabor a pescado después de remojarla. sangre. Cuelgue durante media hora para secar completamente la humedad.
2. Una vez remojadas las tripas, colóquelas todas en el equipo utilizado para rellenar salchichas.
3. Cortar la carne de cerdo en trozos aptos para procesar. Poner todas las especias y condimentos preparados previamente en el procesador de alimentos y triturarlos para que los condimentos se puedan utilizar de manera más uniforme.
4. Remueve bien y añade un poco de salsa de soja para ajustar el color. Utiliza guantes desechables y aprieta bien.
5. Añade unos 3 taeles de vino blanco de alta concentración, mezcla bien utilizando la misma técnica y deja marinar durante 20 minutos.
6. Coloque el relleno de carne en la máquina llenadora de salchichas y exprima la salchicha de acuerdo con el manual de operación.
7. Ata las salchichas rellenas con hilo de algodón a intervalos y las salchichas estarán listas.
Cómo conservar la salchicha rellena
Después de hacer tu propia salchicha, debes colgarla en un lugar bien ventilado para que se seque. Si encuentra burbujas, utilice una aguja para eliminarlas. Divídalo en secciones cada 12 centímetros, realice una ligadura y vuelva a darle la vuelta después de dos días. El tiempo de secado depende de la temperatura, el viento y otros motivos. Por lo general, entre 7 y 10 días es suficiente. Pero no lo seques demasiado, de lo contrario tendrá mal sabor.
Empaque la salchicha seca en una bolsa de plástico y póngala en el refrigerador para congelarla o refrigerarla rápidamente. También puede usar un hisopo de algodón humedecido en un poco de aceite de maní para untar uniformemente la superficie y colgarlo en un. lugar fresco por debajo de 10 ℃. Cuando guarde las salchichas en el refrigerador, debe envasarlas en bolsas de conservación según el tamaño de la porción. Este método se puede almacenar por un período de tiempo más largo, pero se debe consumir temprano.