250 g de gelatina de piel de burro, ¿cuál es la proporción para hacer un pastel de gelatina de piel de burro? ¿Cuánto vino de arroz se debe añadir?
Materiales de preparación: 250 g de gelatina de piel de burro, 500 ml de vino de arroz, 250 g de dátiles rojos ( retirado), 250 g de semillas de sésamo, 100 gramos de baya de goji, 250 gramos de azúcar de roca vieja, 250 gramos de nueces.
Pasos de elaboración:
1. Romper la gelatina de varias formas, remojarla en vino de arroz, cerrarla con film transparente y meter en el frigorífico durante tres días, removiendo todos los días. para evitar que se pegue al fondo.
2. Limpiar las nueces, meterlas en el medio del horno y cocinar a 150 grados durante 20 minutos. Dale la vuelta a la mitad y ajusta el tiempo según tu horno.
3. Pela los dátiles rojos, lávalos y mételos al horno a 120 grados para que se sequen. Ten cuidado de no hornearlos demasiado para evitar que queden amargos.
4. Lavar las semillas de sésamo, ponerlas en un wok y sofreírlas a fuego lento. Puedes cocinarlo inmediatamente cuando escuches el crujido, de lo contrario quedará blando, tardará unos 10 minutos.
5. Se rompe el azúcar de roca viejo y se prepara pegamento.
6. Vierta el vino de gelatina de piel de burro viejo y suave y el azúcar de roca en una sartén antiadherente y cocine a fuego lento inmediatamente después de que el fuego alto comience a hervir (se necesitan unos 40 minutos para recordarlo). fuego lento). Así queda después de 10 minutos a fuego lento.
7. Cuando cocines a fuego lento, sigue revolviendo en la misma dirección durante 40 minutos para que “cuelga la bandera” perfectamente.
8. Añade los ingredientes uno a uno y mezcla uniformemente. Recuerde el orden: baya de goji, nueces, dátiles rojos y finalmente semillas de sésamo. Muévete rápido.
9. Aplicar uniformemente el aceite cocido, verter la nata y aplanar. Una vez enfriado, refrigere durante la noche.
10, cortados en lonchas y terminados al día siguiente.
11, imagen del producto terminado.