¿Cuántas calorías tiene una yema de huevo de pato salada? (satisfecho con la puntuación alta)
El valor nutricional de la yema de huevo salada es similar al de la yema de huevo fresca. Contenido nutricional: 180 calorías por 100 gramos, y además contiene proteínas de alta calidad, lecitina, vitaminas y minerales. Durante el proceso de maduración de la yema de huevo salada, el contenido absoluto de grasa casi no cambia, pero debido a la pérdida de agua, el contenido relativo de grasa de la yema aumenta gradualmente, hasta un 30% o incluso más del 40%.
En circunstancias normales, la grasa de las yemas de huevo se encuentra casi siempre en forma emulsionada y bien combinada con las proteínas. Después de encurtir en agua salada, la proteína de la yema de huevo se solidifica y se desnaturaliza, y se separa de los lípidos. Cuando se acumula la grasa, aparecerá el "aceite".
Datos ampliados
Cosas que no se pueden comer con huevos de pato salados:
1. Los huevos de pato tienen propiedades medicinales ligeramente frías y la carne de tortuga también es un alimento frío. Por lo tanto, desde la perspectiva de la farmacología alimentaria, ambos son de naturaleza fría y no deben comerse juntos, especialmente aquellos con naturaleza fría. ?
2. Los huevos de pato y las moras no se deben comer juntos: provocarán dolor de estómago.
3. Comer huevos de pato y ciruelas juntos provocará reacciones adversas. ?
4. La aspirina es similar a los huevos de pato salados: los huevos de pato salados contienen una cierta cantidad de compuestos nitrosos. Cuando se toman medicamentos antipiréticos y analgésicos, la aminopirina del medicamento puede combinarse con los compuestos nitrosos de los huevos de pato salados para formar nitrosaminas cancerígenas, que pueden inducir fácilmente el cáncer.
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