La diferencia entre el nivel uno, el nivel dos, el nivel dos y el nivel tres de azúcar QQ

Las diferencias entre el primer, segundo y tercer nivel de azúcar qq son las siguientes:

Los productos del primer nivel tienen un sabor más suave, como por ejemplo algunos caramelos de zumo de fruta 100% puro. y los dulces de garra de gato que son familiares para los niños esperan. En cuanto a los distintos sabores de caramelos QQ con los que la gente estaba más familiarizada cuando eran niños, el anuncio decía "¿Quieres comer uno también?". El caramelo de goma que conocemos está clasificado en el Nivel 2 y tiene una textura ligeramente masticable. .

Las gomitas Super Q, que se parecen a los caramelos QQ, se clasifican como Nivel 3. Este nivel también ha sido ridiculizado por los internautas y debería cambiarse el nombre a "3Q Candy" porque tiene una textura más masticable.

Introducción al azúcar QQ:

El azúcar QQ es un caramelo tipo gel translúcido, elástico y masticable elaborado a partir de gelatina como materia prima básica, con una riqueza natural Sabor a zumo, rico en vitamina C.

Los bloques de caramelo Good QQ tienen una forma completa, una superficie lisa, un cuerpo de caramelo completo, bordes prolijos, un tamaño consistente, no faltan esquinas, no tienen grietas y no tienen deformaciones obvias. El cuerpo del caramelo es translúcido, tiene una textura fina y tiene fuertes propiedades masticatorias, fuerte y elástico; sin arrugas; no se pega a los dientes.

Fórmula del producto:

Gelatina de hueso: 10% ~ 12%; azúcar blanca: 35%; jarabe de maltosa: 38%; jugo concentrado: 2% ~5; %; ácido málico: 0,2%; citrato de sodio: 0,15%; aroma de uva: 0,2%; colorante alimentario: rojo atractivo, azul brillante (cantidad adecuada).

Características de QQ Candy:

1.

La característica más destacable de los caramelos QQ es su textura masticable. La masticabilidad de los agentes gelificantes generales es de unas pocas a una docena de veces, y es difícil alcanzar decenas de veces. Por lo tanto, los dulces QQ utilizan ingredientes masticables compuestos. En respuesta a la demanda del mercado, se lanzó oportunamente el compuesto de azúcar en polvo QQ "Jianying". El azúcar QQ producido con él es flexible y masticable, con una textura completa y no se pega en absoluto a los dientes.

Además, el valor DE del almíbar también afecta a la masticabilidad. Jarabe de almidón con valor 37DE, todos los indicadores cumplen con los requisitos y el tiempo de masticación es largo.

2. Proceso de ebullición del azúcar.

Dado que el caramelo QQ tiene propiedades masticables, las propiedades de los ingredientes masticables no se pueden destruir al hervir el caramelo. Por lo tanto, al hervir azúcar, primero debe agregar materias primas con buena resistencia al calor para hervir el azúcar. Después de que la mayor parte del agua se haya evaporado y enfriado, luego agregue materias primas con poca resistencia al calor y hierva el azúcar hasta el final.

3. Gusto.

Las características de los dulces QQ no solo son Q fuerte, atractivo y libre de contaminación, sino también muy buen sabor, especialmente el aroma y la acidez. Por lo tanto, la elección de materias primas ácidas y aromáticas también es muy importante.

Al azúcar QQ con buena calidad del producto se le debe añadir un poco de zumo de fruta. Además, se seleccionan aceites esenciales o esencias oleosas para dar sabor, y se utilizan ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, etc. como agentes ácidos. La acidez debe ser mayor, pero el dulzor y la acidez deben ser agradables al paladar. El regusto será más largo y el sabor será más fuerte.