¿Cuánto tiempo se tarda en hornear un pastel de gasa de 10 pulgadas?

Un bizcocho de gasa de 10 pulgadas se debe hornear durante unos 55 minutos. La temperatura se mantiene por debajo de 160.

Las gasas pueden desinflarse cuando se hornean a menos de 130 grados. Si aparecen grietas en la parte superior en el medio, puedes juzgar observando el grosor del color de la piel y las arrugas en la superficie.

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Chiffon cake es la transliteración del inglés ChiffonCake. Es un tipo de bizcocho único al estilo de Shanghai. Tiene un sabor muy ligero y utiliza aceite vegetal, huevos, azúcar, harina y levadura en polvo como ingredientes básicos.

Dado que el aceite vegetal no forma espuma tan fácilmente como la mantequilla que se utiliza en los pasteles tradicionales, es necesario batir las claras hasta formar espuma para proporcionar suficiente aire para soportar el volumen del pastel. El bizcocho de gasa contiene suficiente aceite vegetal y huevos, por lo que tiene una textura muy húmeda y no se endurece tan fácilmente como los bizcochos de mantequilla tradicionales. El pastel de gasa también contiene menos grasas saturadas.

Sin embargo, debido a la falta del rico sabor del pastel de crema, el pastel de gasa generalmente requiere salsa aromatizada o ingredientes como chocolate o fruta.