¿Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con patatas? Costillas de patata caseras

1. Ingredientes: 750 g de costillas, dos patatas (grandes), una cebolla verde, una cantidad adecuada de jengibre, cinco dientes de ajo, dos anís estrellado, una cantidad adecuada de canela, una cantidad adecuada de hojas de laurel, una cantidad adecuada de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, media cucharada de salsa de soja estofada, 1 cucharada de sal.

2. Lavar y descontaminar las costillas.

3. Después de hervir, enjuagar y escurrir el agua.

4. Poner el aceite base en la olla, verter el azúcar de roca y remover con la olla.

5. Freír el azúcar de roca hasta que se derrita, burbujee y se ponga amarillo. No te enojes, de lo contrario habrá amargura.

6. Vierte las costillas de cerdo y sofríe uniformemente hasta que adquieran el máximo color.

7. Añadimos los ingredientes y el vino de cocción, y seguimos sofriendo un rato.

8. Vierta en la olla a presión, agregue unos dos o tres tazones de agua y cocine a fuego lento. Después de salir del ambiente, bajar a fuego lento durante 10 minutos.

9. Apagar el fuego. Cuando se acabe el gas, añadir sal a la olla y mezclar bien.

10. Añade las patatas cortadas en trozos pequeños y cocina a fuego alto durante 5 minutos.