¿Cuál es el mejor plato para tomar con vino tinto en casa?

1. Evitar mezclar con mariscos

Maridar vino tinto con carnes rojas cumple con las reglas de la propia cocción Los taninos del vino se combinan con las proteínas de la carne roja, facilitando la digestión. comienzo casi instantáneo. Mientras que el salmón, el pez espada o el atún frescos combinan bien con vinos tintos de cuerpo ligero debido a sus ricos aceites naturales, los vinos tintos no combinan bien con ciertos mariscos, como el filete de lenguado de Dover. Los altos niveles de taninos pueden causar estragos en el sabor. Los mariscos y el vino en sí pueden incluso tener un desagradable sabor metálico.

El vino blanco también es una buena sugerencia general para maridar con platos de carnes blancas o mariscos. Los sabores de algunos vinos blancos pueden verse eclipsados ​​por la carne de res o el cordero, pero llevan el sabor a nuevas alturas cuando se combinan con pescado, camarones, langosta o pechuga de pollo a la parrilla.

2. Evite el vinagre.

Varias ensaladas generalmente no afectan el estilo del vino, pero si se mezcla vinagre con ellas, atenuará la sensación en la boca y hará que el vino sea más agradable. El vino pierde vitalidad y el sabor se vuelve opaco y soso. La limonada es una buena opción porque el ácido cítrico que contiene armoniza con el carácter del vino.

El queso y el vino son un maridaje natural, sólo hay que tener cuidado de no maridar queso picante con vino ligero o viceversa.