¿Cómo hacer delicioso un filete grande?

1. Utilice un mazo para carne o el dorso de un cuchillo para darle palmaditas sin apretar a las chuletas de cerdo para romper la fibra de las chuletas y hacer que la carne esté más suave y tierna. La fascia de los bordes se debe picar o quitar para evitar que se encoja al freír.

2. Cascar las costillas y marinarlas con vino de cocción, salsa de soja y un poco de pimienta negra durante más de 1 hora.

3. Lavar y cortar la cebolla en tiras y reservar.

4. Calentar 2 cucharadas de aceite en la sartén, sofreír el filete por ambos lados hasta que cambie de color y retirar. No es necesario freírlo hasta que esté completamente cocido. De la misma forma sofreír todos los filetes grandes y sacarlos.

5. Sofreír la cebolla rallada en la olla original, añadir las costillas fritas, verter la marinada y añadir agua a 2/3 de las costillas. Si no está lo suficientemente oscuro o no tiene suficiente sabor, agregue salsa de soja.

6. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos (los palillos pueden penetrar fácilmente las costillas grandes). Finalmente agregue el azúcar y cocine la sopa a fuego alto.

Consejos

1. Utilice un mazo para carne o el dorso de un cuchillo para esponjar el bistec con anticipación para que quede más suave y tierna. La fascia de los bordes se debe picar o quitar para evitar que se encoja al freír.

2. Estofado con antelación puede hacer que el bistec esté lleno de sabor y tenga mejor sabor.

3. Las cebollas también se pueden sustituir por media libra de cebollino para darle un sabor más tradicional.