Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Qué aspectos técnicos esenciales se deben dominar al preparar patatas fritas caseras en casa?

¿Qué aspectos técnicos esenciales se deben dominar al preparar patatas fritas caseras en casa?

Las patatas fritas son un snack que a muchos jóvenes les gusta comer. Las patatas fritas fritas tienen un sabor especialmente crujiente y delicioso. Sin embargo, al freír patatas fritas en casa, tienden a ablandarse si no se fríen bien, o pueden quedar duras y no crujientes. Simplemente domine los tres pasos principales: primer tipo, segundo polvo y tercer alevines. Se recomienda elegir patatas con una forma de fruto oblonga y bien proporcionada, superficie lisa, forma regular, pocos y poco profundos brotes, para cortar las patatas fritas con la mayor longitud y grosor posible y garantizar una madurez constante al freír. Cortar las patatas en tiras y hervirlas en agua hirviendo durante uno o dos minutos. El tiempo debe controlarse según el tamaño de los cortes, no debe ser demasiado largo o se romperán si se cocinan demasiado. ¡Recógelo y ponlo en una red para que se enfríe! ¡Recuerda agregar un poco de sal y azúcar blanca! Si te gusta el sabor original, puedes omitirlo. Retirar las patatas cocidas y escurrirlas. Las tiras de papa deben cocinarse con anticipación. Muchas personas pueden cortar las tiras de papa directamente y luego ponerlas en la olla para freír. Esto no es correcto.

Si las tiras de patata se cortan demasiado finas y se fríen, el sabor se verá afectado. Si las tiras de patata son demasiado anchas, no se cocinarán fácilmente. El espesor también debe ser uniforme, de lo contrario cuando el aceite esté caliente al 50%, poner las tiras de papa congeladas en la olla y freír. Freír hasta que la superficie de las tiras de patata tome color, retirar y controlar el aceite. Luego, cuando la temperatura del aceite en la sartén suba al 80%, agregar nuevamente las tiras de papa y sofreír hasta que estén doradas y crujientes. Cuando estábamos juntos, no nos cansábamos el uno del otro.

De hecho, la habilidad con el cuchillo es muy importante, no creas que se puede cortar todo al azar. Necesitamos cortar las patatas en tiras muy uniformes, de lo contrario no debería haber demasiada diferencia. La textura de cada papa será diferente cuando se fríe. No es la misma.

Las patatas contienen caroteno y vitamina C que no se encuentran en los cereales. Las patatas contienen 10 veces más vitamina C que las manzanas y son resistentes al calor. Su rica nutrición le ha valido la reputación de "ginseng subterráneo". Las patatas fritas son más adecuadas para los principiantes y resultan especialmente atractivas para las niñas y los niños. Sólo hay que tener cuidado de no quemarse al freírlas.