¿Cómo se hacen grandes trozos de carne?
2. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, poner en el agua hirviendo la panceta de cerdo picada hasta que cambie de color, quitarle la sangre, escurrirla y reservar.
3. Poner en la olla el aceite y el azúcar, poner a fuego lento y cocinar hasta que el azúcar tome color. Cuando el color del azúcar líquido se oscurezca, agregue la panceta de cerdo frita y revuelva uniformemente.
4. Añade el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el pimiento rojo seco, el anís y las hojas de laurel y sofríe hasta que adquieran un color dorado rojizo, añade agua hirviendo, añade la cebolla verde y la raíz de loto y guiso.
5. Añade la cebolla y la raíz de loto por turno y cocina a fuego lento. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos. Cuando la carne esté blanda, abre la tapa de la olla, agrega sal al gusto, pon a fuego alto y espera hasta que la sopa espese y espese, luego podrás sacarla de la olla.
Cantidad adecuada de aceite, sal, azúcar de roca, tofu fermentado, vino de cocina, vinagre, salsa de soja, cebolla y ajo.
1 Poner la panceta de cerdo en agua fría y cocinar hasta que esté completamente cocida, sacarla y dejarla enfriar, luego cortarla en trozos.
2 Pela la raíz de loto y córtala en trozos.
3. Vierta el aceite de cocina en la sartén caliente. Cuando el aceite esté al 50% caliente, agregue el azúcar de roca. El azúcar de roca se romperá en pedazos cuando se caliente. Usa una espátula para revolver el azúcar de roca. Cuando el azúcar de roca se dore, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el azúcar de roca se dore y aparezcan burbujas, lo que indica que el azúcar está cocido.
4. Vierte rápidamente la panceta de cerdo picada en la olla.
5 Sofreír rápidamente la panceta y teñirla con azúcar. Vierta la leche fermentada, la salsa de soja y un poco de vino de cocción, y sofreír rápidamente todos los condimentos y la panceta.
6 Añade la cebolla y el ajo, continúa salteando y añade las rodajas de raíz de loto.
7 Sofreír las rodajas de raíz de loto y la carne, luego verter un poco de vinagre. Después de sofreír todos los ingredientes, agregue una cantidad adecuada de agua para que desborde los ingredientes.
8. Llevar los ingredientes a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que la sopa se seque.
9. Saca la olla y ponla en un plato.
1. Preparar la materia prima, cortar la panceta de cerdo en trozos, lavar las patatas y las raíces de loto y cortarlas en trozos de hornillo, cortar el jengibre en rodajas gruesas, pelar los ajos y cortarlos por la mitad. .
2. Pon agua en la olla, espera a que hierva, agrega la carne y el anís, cocina por 20 minutos, verás la espuma flotando. Apagar el fuego, retirar la carne cocida, escurrir el agua y lavar la olla.
3. Ponga la carne controlada por agua en la olla y cocine a fuego medio. No agregue aceite durante este paso. Al cabo de unos diez minutos saldrá el aceite de la carne. Agrega el azúcar moreno en este momento.
, salsa de soja, sal, ajo, sofreír constantemente en este momento para evitar que el azúcar moreno se pegue a la olla.
4. Cuando la carne esté coloreada, añadimos los trozos de patata y los trozos de raíz de loto y sofreímos un rato. Calentar el agua sin que hierva. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Abrir la tapa y reducir el jugo a fuego alto.
1. Echar aceite en una sartén y sofreír los dientes de ajo hasta que estén dorados.
2. Añade los champiñones y la carne asada y sofríe.
3. Añade la raíz de loto y sofríe unas cuantas veces, vierte medio recipiente con agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Añade un poco de sal (la sal de la barbacoa no debe ser demasiado salada), salsa de soja y azúcar, luego vierte medio bol de agua caliente y tapa durante 10 minutos.
5. Añade la cebolla antes de servir.