Deliciosa comida casera
Ingredientes
Frijoles, sal, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar, 100g de relleno de carne (carne magra), camote en polvo, chile seco, comestible aceite, ajo, jengibre.
Método de trabajo
1. Lavar los frijoles, quitarles los tendones, cortarlos en trozos para controlar la humedad, usar harina de boniato y salsa de soja para el relleno de carne, agregar un poco de jengibre. y marinar para la preparación, cortar los pimientos rojos secos. Pequeños trozos de ajo, aplanados y cortados en gajos, cortar el jengibre en gajos y reservar.
2. Vierte el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté aproximadamente al 50%, poner los frijoles en la olla y freír lentamente a fuego lento hasta que la piel de los frijoles se arrugue. Retirar y contener el aceite para su uso posterior.
3. Dejar el aceite de fondo en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el ajo y el jengibre a la olla y saltee hasta que estén fragantes. Luego vierta la carne y saltee hasta que la carne adquiera color. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee unas cuantas veces.
4. Echar las judías, un poco de azúcar, un poco de sal, una cucharada de salsa de soja, sofreír a fuego fuerte y servir.
Segundo Salteado de Ternera
Ingredientes
Ternera (250g), sal, esencia de pollo, un cilantro, un puerro (también se aceptan brotes de ajo), vino para cocinar, almidón de batata (también se acepta maicena), dos pimientos verdes, cuatro pimientos de mijo (no se permite demasiado picante), salsa de soja, salsa de ostras, jengibre, ajo y aceite de cocina.
Forma de elaboración
1. Lavar la carne, el pimiento verde, el mijo, la cebolleta y el cilantro, pelar el jengibre y el ajo, controlar el agua y reservar.
2. Cortar la carne en tiras finas (yo ya la he cortado aquí). Ponga la carne en un plato, agregue sal (solo un poco), esencia de pollo, vino de cocción, salsa de soja, almidón de camote (puede agregar un poco más de almidón de camote o maicena) y deje marinar un rato.
3. Aplana los ajos directamente, corta el jengibre en rodajas, corta el cilantro en gajos, corta las chalotas en gajos (no las añadas si no te gusta el cilantro y las chalotas), corta los pimientos verdes. en diagonal y cortar el mijo en diagonal. Cortar y reservar.
4. Poner aceite en el wok y calentar a fuego lento. Agrega las rodajas de ajo y jengibre al wok y sofríe dos veces hasta que estén fragantes. Pon la carne marinada en la olla y sofríe a fuego alto hasta que cambie de color.
5. Luego agrega el pimiento verde picado y el mijo a la olla y sofríe, luego agrega la salsa de ostras, la sal y la esencia de pollo y continúa sofriendo.
6. Por último, vierte el cilantro y la cebolleta en la olla y sofríe con un poco de salsa de soja. Revuelva bien y sirva.
Ensalada fría de mil yuanes en el tercer camino
Ingredientes
250 g de 1000 yuanes (llamado piel de tofu en algunos lugares), cilantro, sal, esencia de pollo , Jueding Delicious, salsa de ostras, ajo, vinagre balsámico, aceite rojo (puedes hacerlo tú mismo en el supermercado si no tienes aceite rojo), aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Lavar y triturar miles de rodajas (también las hay cortadas, se venden en el exterior), laminar y picar los ajos, lavar y cortar el cilantro en gajos y reservar.
2. Hierva agua en una olla, agregue un poco de sal al agua, vierta varios miles de yuanes de agua hirviendo durante un minuto y saque el agua sobreenfriada.
3. Ponga aceite en el wok, apague el aceite, vierta el ajo para estimular el aroma, luego viértalo en un plato, agregue qianzhang, aceite rojo, salsa de ostras, sal, esencia de pollo, balsámico. vinagre y cilantro. Es extremadamente delicioso y fragante.
4. Remueve uniformemente y sirve.