Comí tofu casero en una pequeña tienda en Baoding, que incluía rodajas de tofu, carne picada, brotes de ajo cortados en cubitos, etc. Sabía muy bien. ¿Quieres saber cómo?
¡Hola! !
A juzgar por los ingredientes que proporcionaste, son ingredientes de tofu casero relativamente simples. Económico y asequible son las características del tofu casero.
Proporciona un método completo para cocinar tofu en casa. Existen cuatro métodos, dependiendo de los ingredientes:
Método de referencia uno:
Ingredientes:
4 piezas de tofu del norte, 150 gramos de grasa y magro de cerdo, 150 gramos de carne de cerdo, 50 gramos de pasta de frijoles, 100 gramos de ajetes tiernos, 50 gramos de salsa de soja, 25 gramos de vino de cocina, 5 gramos de MSG, 25 gramos de almidón y 150 gramos de sopa.
Elaboración:
1. Cortar el tofu en rodajas de 1 centímetro y medio de grosor, cortar los ajetes en gajos.
2. Calentar Vierta el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, fría el tofu hasta que se dore por ambos lados. Saque las rodajas de carne y saltee hasta que estén cocidas. Agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté crujiente. salsa de soja, sopa, vino para cocinar y tofu Agregue glutamato monosódico y almidón de agua para espesar la salsa a fuego lento, agregue el ajo verde.
Método de referencia dos:
Ingredientes: un trozo de tofu, medio pepino, una zanahoria, unas 12 gambas, media cebolla verde, almidón, agua, salsa de soja ligera, soja Aceite y aceite de sésamo Esperar un poco, azúcar y sal al gusto.
1. Cortar el tofu en rodajas, se puede personalizar el grosor. Los pepinos y las zanahorias también se cortan en rodajas correspondientes en forma de diamante. Corta las cebollas verdes en trozos pequeños.
2. Envolver el tofu con un poco de almidón, ponerlo en una sartén con aceite, sofreírlo hasta que esté dorado y sacarlo. Utiliza el aceite restante para freír las gambas y retíralas también.
3. Añade un poco de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla de verdeo picada y las rodajas de zanahoria y sofríe.
4.Por último, poner el tofu, verter un poco de salsa de soja, sal, azúcar y almidón húmedo. Agrega el pepino y los camarones. Continúe salteando y finalmente rocíe con aceite de sésamo. Listo para servir.
Método de referencia tres:
500 gramos de tofu, 1 huevo, 10 gramos de cebolla y jengibre, 1 cucharada de vino Shaoxing, 50 gramos de manteca de cerdo, sal, almidón, pollo en polvo , aceite de sésamo y cilantro.
1. Cortar el tofu en rodajas de 3x2 cm de grosor, blanquearlas en una olla con agua hirviendo y retirar.
2. Batir los huevos con un poco de sal y almidón; poner aceite en la olla y freír los huevos en forma de piel de huevo; luego cortar la piel de huevo en rodajas en forma de diamante.
3. Calentar la olla, agregar manteca de cerdo a calentar, luego agregar media taza de agua, agregar el tofu, la piel del huevo, la cebolla verde y el jengibre, la sal, el pollo en polvo, el vino Shaoxing y el cilantro y llevar a ebullición. hervir. Vierta solo use aceite de sésamo.
Método de referencia 4:
Ingredientes: 200 gramos de tofu sureño, 10 gramos de hongo negro, 15 gramos de brotes de bambú de invierno, 35 gramos de lonchas de cerdo, 75 gramos de aceite vegetal , 20 gramos de salsa picante, 1 g de glutamato monosódico, 1 g de sal, 12 ml de salsa de soja, 6 ml de vino para cocinar, 0,2 g de pimienta, 5 g de clara de huevo, 3 g de almidón, 8 g de rodajas de cebolla verde, 5 g de rodajas de jengibre, 10 g de rodajas de ajo.
Proceso de elaboración:
1. Cortar el tofu sureño en trozos dominó, freírlo en un 80% de aceite caliente hasta que esté dorado y sacarlo.
2. Añade sal, glutamato monosódico, vino de cocción, pimienta, clara de huevo y almidón a las lonchas de cerdo.
3. Calentar la olla y agregar aceite. Cuando el aceite esté caliente, sofreír las rodajas de carne, agregar la salsa de chile, las rodajas de cebolleta, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y las rodajas de brotes de bambú de invierno. hasta que esté fragante, luego agregue la sopa, el vino de cocción, la salsa de soja, el glutamato monosódico, agregue los hongos, el azúcar y el tofu, cocine por un tiempo para agregar sabor, luego espese con agua y almidón y sirva.
¡Gracias! !