¿Cómo hacer gelatina en casa?

El verano es la temporada para comer todo tipo de gelatinas. En un clima tan caluroso, solo mirar la gelatina me hace sentir renovado y comer un bocado puede aliviar mucho el calor. Por eso hoy vamos a hacer una gelatina. Esta gelatina está hecha de guisantes, que son nuestra soja común. No importa si la soja está pelada o no. Debido a que esta soja está seca, es necesario remojarla antes de comenzar a cocinarla, de lo contrario será imposible pasar al siguiente paso en un estado tan seco. Remoje durante al menos cinco horas para lograr los resultados requeridos.

Después de remojarlos y limpiarlos, puedes usar un rompe paredes para convertirlos en una papilla. Esto se puede hacer de una vez o en varios lotes. También puedes decidir la cantidad de agua tú mismo, siempre que al final se convierta en una pasta especialmente fina. Cuanto más delicada sea, mayor será su tasa de extracción de harina, lo que significa que se producirá más gelatina. Al finalizar filtrar con una gasa. Aquí debes usar gasa, pero el filtro no es suficiente porque el filtro es demasiado espeso y el agua filtrada no cumple con los requisitos. Al filtrar, apretar fuerte para que salga toda el agua.

Habrá muchos restos de frijoles secos en la gasa. Estos restos de frijol secos no son necesarios. Sería mejor si los residuos pudieran convertirse en tesoros. Vierte toda el agua con almidón filtrada en la olla grande y espera a que se asiente. Si has hecho gelatina tú mismo, estarás familiarizado con estos pasos. Cuando se asienten, se puede verter toda el agua de arriba y el sólido blanco que queda en el fondo de la olla es el almidón que necesitamos. Sácalas y ponlas en el molde.

Después de poner el almidón en el molde, se extiende y luego hay que secarlo o secarlo. Cuando esté completamente seco, puedes tomarlo y frotar el almidón seco hasta obtener un polvo fino. Puedes poner almidón de guisante en una bolsa de plástico y atarle la boca. Este almidón se puede almacenar durante mucho tiempo. Cuando queramos comer gelatina, podemos quitarle el almidón de guisantes y ahora podemos hacer la gelatina que queramos comer. Saca 100 gramos de almidón de guisantes y disuélvelo con 120 gramos de agua.

Añade unos 900 gramos de agua a la olla, hierve el agua y luego vierte el agua con almidón recién derretido. Al verter el almidón, enciende el fuego lento, vierte lentamente y revuelve constantemente. Vierte todo y continúa revolviendo. Se puede sentir claramente su resistencia al revolver, lo que significa que se volverá cada vez más viscoso. Y puedes ver que el color es ese blanco transparente. Cuando la pasta de almidón en la olla burbujea, desaparece por completo y se puede verter en el molde.

Ahora déjalo enfriar para darle forma. Después del fraguado, puedes retirar el molde con cuidado. Esta es la gelatina que hicimos. Puedes cortarlo en tiras, trozos o tiras y darle la forma que quieras. Ponlo en un bol, agrega sal, azúcar, vinagre, salsa de soya, un poco de ajo picado, cebolla de verdeo picada, aceite de chile al gusto, agrega un poco de pepino rallado, nuestra gelatina está lista. Es realmente súper delicioso. Pruébelo usted mismo.