Cómo hacer salchichas grasas Dayi y Xuewang
300 gramos de sangre de pato, 100 gramos de pechuga de pollo cocida, 100 gramos de corazón de cerdo cocido, 100 gramos de panceta de cerdo cocida, 50 gramos de chorizo de jamón, champiñones y brotes de soja, cantidad adecuada de verdeo cebollas, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de aceite de sésamo, la cantidad adecuada de pimientos encurtidos, la cantidad adecuada de chiles secos, la cantidad adecuada de caldo, la cantidad adecuada de mantequilla, la cantidad adecuada de esencia de pollo, la cantidad adecuada de pimienta y la cantidad justa de aceite para ensalada.
Forma de elaboración
1. Cortar la sangre de pato en tiras rectas, cortar en trozos la pechuga de pollo, el corazón de cerdo, la panceta, el jamón y las setas y reservar.
2. Calentar la sartén de aceite, agregar las cebolletas y los brotes de soja y sofreír, agregar el glutamato monosódico, agregar un poco de aceite de sésamo y poner la sartén en el fondo de un bol.
3. Coloque el wok a fuego alto, vierta el aceite, ponga en la olla la sangre de pato, la pechuga de pollo, la panceta de cerdo, el corazón de cerdo y la salchicha de jamón, agregue los pimientos encurtidos y los chiles secos y revuelva. -sofreír un poco de caldo, luego agregar la mantequilla, el aceite de sésamo, el glutamato monosódico y la esencia de pollo, sofreír uniformemente y poner en un bol junto con los brotes de soja.
4. Poner una pequeña cantidad de aceite en el wok, calentarlo, añadir los chiles y sofreír hasta que esté fragante, y verterlo sobre la materia prima mientras esté caliente.