Cómo hacer pudín navideño
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Grosella negra 75 gramos
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75 g de pasas
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Recorte 50 gramos
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Almendras 25g
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Nueces de California (secas) 25g
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50g de pan rallado
Condimentos
Wacky
25ml
Mantequilla
75g
Azúcar moreno
75g
Ralladura de limón
10g
Ralladura de naranja
15g
Vodka
50ml
Jerez
75ml
Cerezas en conserva
25 gramos
Huevos (de gallina)
Dos
Condimentos
Color canela
1/2 cucharadita
Clavo en polvo
1/8 de cucharadita
Nuez moscada
1/8 de cucharadita
Cómo hacer pudín de Navidad
1. La mitad izquierda son pasas y la mitad derecha son grosellas negras.
2. Las ciruelas pasas en escabeche, si no están muy secas, deben quedar suaves y jugosas.
3. Cerezas en escabeche confitadas mezcladas con piel de limón y piel de naranja.
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4. Estos frutos secos se utilizan habitualmente en estilos tradicionales, y se pueden utilizar otros según tus propias preferencias. Por ejemplo, los higos secos se mezclan con frutos secos y frutas en conserva, y se pueden sustituir varios vinos como el jerez, el vodka y el ron oscuro por otros tipos de vino, o se puede utilizar una sola variedad sin tantos tipos de vino. Aunque el sabor variará, las frutas secas en conserva se pueden remojar en vino durante la noche o incluso durante una semana. Lo he dejado en remojo durante unas 24 horas
5. Almendras y nueces tostadas en el horno. Usé 120 ℃. Las saqué cuando olí la fragancia sin mirar el tiempo.
6. Enfriar las nueces tostadas, trocearlas y reservar. También puedes agregar otros frutos secos según preferencia.
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7. Remojar los frutos secos durante 24 horas.
8 Añadir el azúcar moreno, el pan rallado y la harina con levadura y mezclar bien. No estoy seguro de la traducción, así que les daré el texto original en inglés, pero creo que se puede reemplazar con azúcar moreno doméstico, y la harina con levadura también se puede reemplazar con harina común más 1/2 cucharadita. de polvo para hornear.
9. La parte superior de la imagen es la versión tradicional y la parte inferior es la versión con aceite vegetal. Creo que la versión tradicional queda un poco espesa, así que terminé usando la versión con aceite vegetal, pero también se puede sustituir por mantequilla.
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10. Saca la mantequilla, agrégala al bol y revuelve uniformemente.
11. Añade los huevos y mezcla uniformemente. Usé 2 pequeñas, la más grande probablemente solo necesitaba 1,5, luego agregué todas las especias: 1,2 cucharaditas de canela, 1,8 cucharaditas de clavo, 1,8 cucharaditas de nuez moscada.
12. Finalmente añade las nueces picadas preparadas previamente y mezcla bien. Transfiera la masa mezclada a otro recipiente antiadherente engrasado. La masa mezclada se puede sellar con papel de aluminio y dejar reposar durante 24 horas. El recipiente es algo hemisférico, así que usé un cuenco.
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13. Coloca un cestillo vaporizador con una rejilla para cocinar vapor debajo y añade agua hasta 1/3 del bol. Originalmente no existía una rejilla para cocinar al vapor, solo hervir, cocinar al vapor y hervir.
14. En la superficie, abroché una placa para evitar la entrada de vapor de agua. Tengo que poner más agua o se secará fácilmente. Después de hervir el agua a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas y media. Si la cantidad es grande, tardará más.
15 Sácalo, déjalo enfriar, envuélvelo en papel de aluminio, ponlo en un lugar fresco, cuécelo a fuego lento durante 3 horas antes de comer, cocínalo al vapor y córtalo en trozos, añade. mantequilla y otros alimentos.