Sándwich de puré de patatas y huevo

Ingredientes: tostada cruda, 30ml de leche, 1 patata, 1 huevo, granos de maíz cocidos.

Condimentos: aderezo para ensaladas bajo en grasas, miel, mantequilla, sal.

Ejercicio:

① Hervir las patatas durante 15 minutos y los huevos durante 12 minutos, remojar un rato en agua fría, quitarles la cáscara, separar las claras y las yemas, cortar las claras en trozos pequeños y triturar las yemas.

②Cuando las yemas estén reunidas añadir el aliño, la nata ligera y la miel y mezclar bien (estas dos últimas se pueden añadir o no, ajustar según el gusto personal). Triture las patatas hasta obtener un puré y mezcle bien con la leche, los granos de maíz, el aderezo para ensalada y la sal.

③Cortar los lados de la tostada, esparcir el puré de patatas en la primera capa, luego taparla, raspar el exterior con el dorso de una cuchara, cortarla por la mitad, poner el jugo de huevo encima segunda capa, y finalmente agrega la Salsa para ensalada (lo mismo para la otra capa).

Consejo:

-Este sándwich tiene menos agua, por lo que puedes guardarlo en el frigorífico la noche anterior y desayunarlo al día siguiente en el trabajo.

-Asegúrate de limpiar el cuchillo antes de cortar el sándwich para que quede bonito.