Receta completa de costillas de cerdo asadas con patatas

Patata 1

200g costillas de cerdo

5g sal

2g glutamato monosódico

Jengibre 1

Media cebolla

10 granos de pimienta de Sichuan

20 gramos de vino de cocina

30 gramos de aceite vegetal

Dos Forma octogonal

500g agua

15g azúcar de roca

5g salsa de soja

Ver vídeo

Costillas picadas Lavar y dejar a un lado. Luego pela las patatas y córtalas en dados. Luego corta la cebolla en rodajas y el jengibre en rodajas.

A continuación se ponen las costillas en una olla con agua fría, se añade un poco de vino de cocción y se cocinan durante dos minutos. Sacar las costillas cocidas, lavarlas con agua, escurrirlas y reservar.

Pon aceite en la olla, agrega los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, la cebolla verde y el jengibre, sofríe hasta que esté fragante, luego agrega las costillas de cerdo, sofríe uniformemente, agrega el vino de cocción, el agua y la soja. Salsa, sal y azúcar de roca al gusto. Luego vierte en la olla a presión y aplica presión de aire durante 12 minutos.

Agregue las papas y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que las papas estén cocidas, luego retírelas de la olla y agregue glutamato monosódico.