¿Es el arroz con ruibarbo el rey del ácido oxálico?

De hecho, el "arroz amarillo grande" no es un alimento con un contenido particularmente alto de ácido oxálico. Las plantas con alto contenido de oxalato suelen incluir verduras como las espinacas, la remolacha y el ruibarbo, así como alimentos como las hojas de té y las nueces. El arroz ruibarbo (también conocido como mijo) contiene principalmente nutrientes como almidón, proteínas, fibra dietética, vitaminas B y minerales. No es conocido por contener altas cantidades de ácido oxálico.

Cabe destacar que comer diversos alimentos con moderación y mantener una dieta variada son muy importantes para la salud. Para las personas con función renal deficiente o antecedentes de cálculos de oxalato de calcio, la ingesta de alimentos ricos en oxalato debe controlarse adecuadamente. Pero entre la gente corriente, como cultivo alimentario, el arroz de ruibarbo debe consumirse según los hábitos alimentarios normales y no hay necesidad de preocuparse demasiado por el ácido oxálico.