¿Cómo cocinar gambas frescas al vapor?

La mayoría de los langostinos nuevos están hervidos. De memoria, el concepto de camarones hervidos es usar una pequeña cantidad de agua para cocinarlos y agregar jengibre y cebolla verde a los camarones hervidos para eliminar el olor a pescado. Los camarones que he cocinado al vapor durante n años están todos hervidos. Simplemente los pongo en un plato y los cocino al vapor en la rejilla para cocinar al vapor, pero cada vez que el agua del plato para cocinar al vapor todavía está empapada en la sopa, el color no es tan bonito como en el restaurante. Para la cena de Nochevieja de este año, utilicé el método de cocción al vapor y ¡el color y el sabor fueron comparables a los que se cocinan en los restaurantes!

Materiales

500 gramos de gambas nuevas

Cantidad adecuada de agua

Cómo cocinar gambas nuevas al vapor.

Preparar los ingredientes. Cómpralo en el mercado y pídele al dueño del puesto que lo llene de oxígeno y te lo lleve a casa. Suelte, enjuague, escurra y los camarones estarán vivos y coleando.

Utilice una olla grande para cocinar al vapor los bollos. Coloque una pequeña cantidad de agua en la olla inferior, luego extienda una capa de vapor y deje hervir a fuego alto. Vierta los camarones directamente en la rejilla de la vaporera y cubra la olla. Debido a que la rejilla de la vaporera y la olla inferior son independientes entre sí, los camarones en la rejilla de la vaporera ya no pueden saltar de la palma de la mano del Tathagata.

Cocine al vapor a fuego alto durante 5 minutos, apague el fuego inmediatamente después de 5 minutos y cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos más.

Espera hasta que haya menos vapor en la tapa de la olla antes de volver a abrir la olla. Los camarones son rojos y brillantes.

Platear. Lave la olla caliente con champú o cómela como está.

Consejos

Existe una forma inteligente de cocinar al vapor pescado, camarones y cangrejos, es decir, la olla no debe ser demasiado grande, el agua de la olla no debe ser demasiada, y la tapa de la olla debe quedar ligeramente cerca de la comida que se va a cocinar al vapor. Después de cocinar al vapor, no abra la olla inmediatamente para permitir que el vapor vuelva a gotear sobre los alimentos. De hecho, las moléculas umami de los alimentos también se derriten en el vapor durante el proceso de cocción al vapor. Si hay demasiada agua en la vaporera, los sabores umami se derretirán en el agua, pero la comida en sí no sabrá bien. De manera similar, si la tapa de la olla está cerca de la comida, la mayoría de las moléculas de umami se acumularán en la tapa de la olla al vaporizarse y luego volverán a gotear en la comida durante el proceso de cocción al vapor o unos minutos después de la cocción, reduciendo así la infiltración de esencia de umami en el agua.