Cómo cocinar deliciosas verduras al vapor
Ingredientes: 400 g de hojas de apio, 150 g de harina, 50 g de maní crujiente, 30 g de cebolla verde y jengibre rallados, 30 g de chile seco rallado, 10 g de sal refinada, 10 g de pollo en polvo, 30 g de vinagre balsámico y 100 gramos de aceite refinado.
Preparación: Lavar las hojas de apio, pasarlas por harina, cocerlas al vapor en una jaula, sacarlas y ponerlas en un recipiente a secar un rato. Caliente una olla limpia, agregue aceite refinado a calentar, luego agregue las cebollas ralladas, el jengibre y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, vierta sobre las hojas de apio cocidas al vapor, agregue sal refinada, pollo en polvo y vinagre balsámico, y espolvoree con especias aromáticas al servir maní crujiente.
2. Repollos tiernos al vapor con jamón y ajo
Ingredientes: 2 coles, un puñado de fideos, una cabeza de ajos, cantidad adecuada de salsa de soja, 1/2 cucharada de sal.
Elaboración: Después de lavar la mitad de todas las coles tiernas, cortamos las coles tiernas a la mitad sin cortar las raíces. Remoja los fideos en agua tibia hasta que estén suaves. Picar el ajo y reservar. Agrega aceite al wok, agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante (recuerda que la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, no saltee el ajo), agrega sal y salsa de soja y mezcla bien. Coloque la col tierna cortada en un plato, coloque los fideos encima de la col tierna, vierta la salsa preparada sobre los fideos y la col tierna, póngala en una vaporera y cocine al vapor durante 10 minutos.
3. Raíz de loto dorado
Ingredientes: 100 gramos de arroz glutinoso, 250 gramos de raíz de loto, 50 gramos de dátiles confitados, 50 gramos de piña y 3 raíces de cilantro.
Elaboración: Lavar el arroz amarillo y dejarlo en remojo durante 6 horas, lavar la raíz de loto y cortarla en gajos, lavar y picar los dátiles confitados, pelar y picar la piña. Mezcle el arroz amarillo, los dátiles confitados y la piña, vierta un puñado de arroz amarillo mezclado en los pequeños agujeros de la raíz de loto y espolvoree el arroz amarillo restante sobre la raíz de loto. Cocer al vapor durante 30 minutos, sacar y emplatar. Al comer, espolvoree cilantro sobre la raíz de loto.