¿Cuál es más nutritivo, las patatas o la col?
Las patatas tienen un alto valor nutricional y son ricas en vitamina A, vitamina C y minerales. El contenido de almidón de alta calidad es de aproximadamente 16,5 y también contiene una gran cantidad de lignina. Se le conoce como el "segundo pan" de la humanidad. Su contenido de vitaminas es el doble que el de las zanahorias, tres veces el de la col china y cuatro veces el de los tomates. Su contenido de vitamina C es el más alto entre las verduras. Las patatas son de naturaleza neutra y tienen los efectos de armonizar el estómago, regular el sistema nervioso central, fortalecer el bazo y reponer el qi. Pueden mejorar la función gastrointestinal y se utilizan para tratar úlceras gástricas, úlceras duodenales, colecistitis crónica y hemorroides. Tiene ciertos efectos curativos sobre el estreñimiento. Las patatas son carbohidratos, pero su contenido es sólo aproximadamente 1/4 del mismo peso que el arroz. Las investigaciones muestran que el almidón de las patatas, un tipo de almidón resistente, puede reducir las células grasas. Al mismo tiempo, las patatas casi no contienen grasa. El contenido de grasa de 100 g de patatas es de sólo 0,2 g. Las patatas también son ricas en potasio, lo que puede prevenir eficazmente la presión arterial alta. Cuando el cuerpo humano consume demasiada sal, el sodio en el cuerpo será alto y el potasio será insuficiente, lo que puede provocar presión arterial alta. Por lo tanto, comer patatas con regularidad puede reponer el cuerpo a tiempo.
Busque potasio; la vitamina C en las patatas no solo puede proteger las células cerebrales, sino que también reduce el colesterol en la sangre y hace que los vasos sanguíneos sean elásticos, previniendo así la arteriosclerosis. Las patatas son ricas en fibra dietética, tanto como las manzanas. Por tanto, el tracto gastrointestinal absorbe las patatas lentamente. Después de comer patatas, permanecen en los intestinos mucho más tiempo que el arroz, por lo que están más saciadas. También pueden ayudar a eliminar algo de grasa y basura, y tienen cierto efecto laxante y desintoxicante.
La col china, conocida en la antigüedad como cereales fermentados, tiene fama de "la reina de las verduras". Se dice que esto fue propuesto por el Sr. Qi Baishi. El viejo Qi está feliz.
La imagen de la col china y la inscripción dicen: "La peonía es la reina de las flores, el lichi es la primera de todas las frutas, no importa si la col es la reina de las verduras, ¿por qué no?" " La reputación de "el rey de las verduras chinas" se extendió como la pólvora. En el invierno en el norte de China, el repollo es indispensable en la mesa del comedor, por eso hay un dicho que dice que "el repollo es tan hermoso como los brotes de bambú en invierno". La col china tiene un alto valor nutricional y hay un dicho que dice que "cien verduras no son tan buenas como una col". La col china contiene proteínas, grasas, vitaminas, calcio, fósforo y otros minerales, además de una gran cantidad de fibra cruda. Es una verdura muy buena y saludable. La gente suele decir: el pescado produce fuego, la carne produce flema, el repollo y el tofu te mantienen a salvo.
La medicina tradicional china cree que el repollo es de naturaleza ligeramente fría y de sabor dulce, y ingresa al meridiano del estómago, los intestinos, el hígado, los riñones y la vejiga. Es una buena verdura que complementa la nutrición, purifica la sangre, limpia el tracto gastrointestinal, previene enfermedades y favorece el metabolismo, y es apta para el consumo público. La ciencia occidental cree que la col china es rica en vitaminas y el consumo regular de col china puede desempeñar un papel antioxidante y antienvejecimiento. La col china también es rica en minerales como calcio, zinc y selenio. También es rico en fibra dietética y se puede consumir con regularidad para hidratar los intestinos.
Tiene el efecto de hidratar los intestinos y promover la desintoxicación, y tiene un buen efecto en la prevención del cáncer intestinal. La col china tiene un alto contenido de agua, hasta un 95%. Cuando el clima es seco en invierno, comer más repollo puede desempeñar un papel muy bueno para nutrir el yin, humedecer la sequedad y cuidar la piel. Se puede observar que la col china es una verdura muy elogiada tanto por la medicina china como por la occidental, y su valor nutricional es evidente.
Como se desprende del análisis anterior, la patata y la col son ingredientes muy aceptados en la vida diaria. Estos dos ingredientes tienen sabores diferentes y pueden complementarse nutricionalmente. En el proceso de ingesta de alimentos, debemos prestar atención a combinaciones razonables. Sólo siendo buenos combinando completamente varios alimentos es el concepto de salud correcto.