¿Qué preparas para la cena de verano?
Pregunta 2: ¿Qué lubina al vapor hacéis para cenar en casa?
Ingredientes: Una lubina o carpa herbívora, pescado al vapor en salsa de soja, 20 gramos de cebolla y otro de jengibre, y 0,5 gramos de pimiento.
1. Matar y limpiar la lubina, y hacer un corte por ambos lados del pescado.
2. Poner una cebolleta en las fauces del pescado y ponerla en un recipiente.
3. Coloca el jengibre y las cebolletas en ambos lados del pescado.
4. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
5. Retirar la cebolla y el jengibre. Espolvoree con pimienta, cebolla verde rallada y jengibre, vierta el pescado al vapor y el aceite de soja negro, hierva el aceite vegetal y viértalo desde la cabeza hasta la cola del pescado.
Características
El pescado es fresco y tierno, y la sopa está deliciosa.
Consejos operativos
Al cocinar lubina al vapor, coloque dos palillos debajo del pescado para que el aire caliente pueda circular bien y ayudar a que el pescado se caliente de manera uniforme. Se necesitan 10 minutos para cocinar al vapor a fuego alto. Ingredientes para el pollo Kung Pao: pechuga de pollo, 50 g de maní, 20 g de pimiento rojo seco, 5 g de brotes de bambú verde, 5 g de pimienta, 5 g de jengibre, 5 g de cebolla verde y 10 g de ajo. Condimento: 25 g de almidón, 5 g de sal, 15 g de azúcar, 20 g de vinagre balsámico, 5 g de salsa de soja, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de esencia de pollo, aceite comestible. Cortar y combinar:
1. Cortar la pechuga de pollo en cubos, agregar sal, vino de cocción al gusto y mezclar bien con agua y harina de soja. 2. Cortar los chiles secos en tiras, cortar las castañas de agua en cebollas verdes, cortar el jengibre en clavos, cortar el ajo en rodajas y cortar los brotes de bambú verde en dados. 3. Mezcle la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, la sopa clara y el agua de soja en polvo hasta formar una salsa. Corta los chiles secos en gajos de 2 cm de largo. Cocinar: 1. Freír los cacahuetes hasta que estén crujientes y reservar. 2. Calentar el aceite en una olla, verter el pollo cortado en cubitos en el aceite hasta que se apague el vino de cocción, agregar los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, agregar los brotes de bambú verde y sofreír hasta que el jugo esté cocido, agregar el cacahuetes, se añade el aceite y se sofríe, y ya está listo para comer.
Características: color rojo brillante, carne fresca y tierna, sabor picante, sabor agridulce.
Ingredientes para Mapo Tofu: un trozo de tofu tierno, carne de res, brotes de ajo, jengibre, condimento: Pixian Douban, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, esencia de pollo, pimienta en polvo, almidón, azúcar: cortar el tofu en cuadrados de 1 cm Picar los berros Pixian en trozos, picar la carne en arroz y picar los brotes de ajo. Operación: 1. Hervir un poco de sal en una olla, añadir el tofu y llevar a ebullición, verterlo en un recipiente y subirlo. Escurrir mientras se fríe. 2. Caliente el aceite en una olla, agregue la carne picada y saltee, luego agregue el jengibre picado y la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que salga aceite rojo, agregue agua, tofu, sal, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico, pollo. esencia, cocinar por 5 minutos, agua y almidón Espesar la sopa, agregar los brotes de ajo, verter el aceite y espolvorear con pimienta. Características: entumecido, picante, picante, tierno, crujiente y fragante. Ingredientes para carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado: lomo, brotes de bambú verde, hongos, cebollas, jengibre, ajo, huevos Condimento: vino de cocina, pimiento encurtido, sal, azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja, almidón, aceite mezclado: 1. Cortar el lomo en dos trozos gruesos, pelar y triturar los brotes de bambú verde, triturar el hongo de agua, cortar las cebollas en herraduras y triturar el jengibre y el ajo. Cocinar: 1. Calentar el wok y verter en el wok aceitoso. Retire el aceite y agregue más aceite. Calentar al 50%, agregar la carne de cerdo desmenuzada y el aceite. Cuando los trozos de cerdo estén rotos, viértelos para escurrir el aceite. 2. Calentar el aceite base en una olla, agregar los pimientos encurtidos y sofreír hasta que emerja el aceite rojo. Agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír. Agregar sal, azúcar, glutamato monosódico y salsa de soja al gusto. Están cocidos, agregar la carne de cerdo desmenuzada, sofreír y cocinar el vinagre balsámico, agregar agua y almidón para espesar, verter el aceite y servir. Características: La carne es fresca y tierna, de color rojo brillante, salada, dulce, agria y picante, destacando la cebolla, el jengibre y el ajo. Filetes de pescado al aceite de chile
1. Matar el pescado, lavarlo, cortarle la cabeza y la cola, cortarlo en filetes y picar los filetes de pescado restantes en varios trozos. Coger los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción, maicena y una clara de huevo, marinarlos durante 15 minutos utilizando el mismo método que para hervir el pescado (las cabezas, colas y filetes de pescado se dividen en platos separados, y el método de marinado es lo mismo);
2. Hervir una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en un recipiente grande espolvorear un poco de sal según sea personal. probar y reservar;
3. Colocar en un wok limpio. Añadir tres veces la cantidad habitual de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir tres cucharadas de berros (o picar y sofreír), sofreír junto con el jengibre, el ajo, la cebolla verde, el chile, el chile en polvo y el chile seco. Agregue las cabezas de pescado, las colas de pescado y los filetes de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta, el azúcar, saltee por un tiempo, agregue la cantidad adecuada de agua caliente y sazone con sal y glutamato monosódico. Cuando el agua esté hirviendo, mantén el fuego alto, mete los filetes de pescado uno a uno, utiliza palillos para esparcirlos y apaga el fuego después de 3 a 5 minutos. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en la olla grande que acaba de llenar con los brotes de soja;
4. Tome otra olla limpia y vierta medio kilo de aceite (la cantidad específica de aceite depende del tamaño de la olla). recipiente preparado).
Al verter en un recipiente grande, el pescado y los brotes de soja quedarán sumergidos, puedes comprobarlo visualmente). Cuando el aceite esté caliente apaga el fuego y deja secar primero. Luego agregue una gran cantidad de granos de pimienta de Sichuan y chiles secos, y sofría lentamente a fuego lento para resaltar el aroma de los granos de pimienta y los chiles de Sichuan. Tenga cuidado de no subir el fuego demasiado para evitar que se fríe;
5. Cuando el color del pimiento cambie rápidamente, apague el fuego inmediatamente y vierta el aceite y los granos de pimienta de Sichuan en la olla de pescado grande. Alitas de pollo con cola (6 piezas), cilantro (1), Coca-Cola (1 lata)...> & gt
Pregunta 3: ¿Qué preparáis para cenar en casa? Pollo, pato, pescado, marisco.
Pregunta 4: ¿Qué platos tratas en casa en verano? La sopa de frijoles mungo y costillas de cerdo es buena y puede aliviar el calor a altas temperaturas. Se prefieren los platos fríos.
Pregunta 5: ¿Qué debes hacer al comer en casa? Más de un año (carpa de río Amarillo estofada)
Ingredientes: La carpa de río Amarillo pesa unos 750 gramos.
Ingredientes: setas shiitake ralladas, brotes de bambú de invierno rallados, 30 gramos de cebolla, jengibre y ajo y 1 huevo.
Condimento: 1000 g de aceite para ensalada (aproximadamente 100 g), 50 g de maicena, vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico, 10 g de cada uno de salsa de soja Lee Kum Kee, cantidad adecuada de caldo.
Método: 1. Lavar las escamas, branquias y órganos internos de la carpa, colocarlos en la tabla de cortar, cortar el pescado por ambos lados con un cuchillo y luego marinarlo con un poco de sal, glutamato monosódico y vino de cocción durante unos 10 minutos. 2. Mezcle los huevos y los gusanos de la harina hasta formar una pasta, aplíquelo sobre la carne del pescado y fríalo en una sartén con aceite caliente al 70-80% (150 ℃ ~ 200 ℃) hasta que esté dorado y cocido. 3. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla y el jengibre, añadir un poco de caldo y condimentos, luego poner el pescado frito en la sopa y cocinar bien.
Características: color rojizo, suave y delicioso.
Significado: Significa que la vida mejorará la riqueza y el excedente en el próximo año.
La Fiesta de la Primavera es una época de reuniones familiares. La cena de Nochevieja es una cena de reunión imprescindible para toda familia. Aquí tienes las recetas para entretenerte en la cena familiar del Festival de Primavera. Les deseo una familia feliz y buena suerte en el Año del Gallo.
Pepino estofado de medusa
Ingredientes: piel de medusa, 1 pepino.
Práctica:
1. Cortar la piel remojada en tiras finas, escaldarla en agua hirviendo, sacarla y ponerla en agua fría, luego sacarla y escurrirla. uso posterior.
2. Cortar el pepino en tiras finas, colocar las espinas en el fondo del plato, poner encima los pepinos rallados, verter sal, vinagre, glutamato monosódico, aceite de sésamo y aceite de mostaza y mezclar bien. .
Tres delicias mezcladas con azúcar
Ingredientes: raíz de loto fresca, nueces, semillas de loto, pastel de espino.
Práctica:
1. Pela la raíz de loto fresca y córtala en trozos.
Estoy a cargo de la comida del Festival de Primavera.
Durante la Fiesta de la Primavera, las reuniones de familiares y amigos son imprescindibles, y comer se ha convertido en el plato fuerte de este periodo. En lugar de ir a un restaurante, es algo feliz y orgulloso preparar una mesa de comida deliciosa, deliciosa y deliciosa en casa para entretener a los invitados.
Sin embargo, hay otro dicho sobre cómo cocinar una cena familiar. Diseñaré para ti varios conjuntos de recetas de cenas familiares de Año Nuevo y te enseñaré algunos platos. Puedes probar platos profesionales para entretener a familiares y amigos.
El diseño del banquete familiar comienza con la selección de los materiales. Como todos sabemos, "es difícil para una buena mujer preparar una comida sin arroz". Los buenos platos no se pueden separar de las buenas materias primas, por lo que la selección de ingredientes debe basarse en estándares frescos, vivos y limpios. Con las materias primas, el siguiente paso son las guarniciones, porque la inteligente combinación, el tamaño y el grosor de los cortes inciden directamente en el sabor y la calidad de los platos. Luego está la cocina. La llamada "cocción" significa calentar y "ajustar" significa condimentar. El calor (la cantidad de potencia de fuego) es una parte clave de la cocina y el condimento es un nivel importante. Los llamados "cinco sabores y cien sabores", si el orden y la cantidad de ingredientes son los correctos determina directamente si el plato está delicioso o no. Finalmente, el embellecimiento y decoración del producto terminado es la guinda del pastel, el “toque final”.
El banquete generalmente se compone de platos fríos, platos calientes, platos principales, remolacha, pasta, sopa, frutas, etc. Según los distintos gustos y hábitos podemos diseñar diferentes recetas de cenas familiares. Pero una cosa a tener en cuenta: trate de no reutilizar las materias primas y trate de que no tengan el mismo sabor, para que la gente pueda sentir la riqueza de todo el banquete y reflejar la hospitalidad y las excelentes habilidades del anfitrión. A continuación se presentan algunas recetas para cenas familiares auspiciosas durante el Año Nuevo chino.
Banquete familiar del Festival de Primavera
Recomendaciones de recetas
Cena de reunión familiar
Platos fríos: ternera especiada, pollo en cubo, cola de pelo roja en aceite, pepino ajo, apio mezclado con jugo de jengibre y diez cilantro.
Platos calientes: Zhu Baopingan (camarones de bambú hervidos), Guwu Fengdeng (pollo con anacardos), Niannianyou (carpa agridulce), Bubu Gaosheng (costillas de cerdo salteadas con salsa), guinda del pastel ( huevas de cangrejo, orquídea occidental), Hongfu Qitian (Awu Tofu)
Sopa: sopa de reunión familiar (bolas de arroz con sésamo)
Alimentos básicos: Zhuangyuan Dumplings (bolas de masa de encaje) y Happy Everyone (Awu Arroz Frito).
Fruta: Plato de frutas variadas
Qingji Youyanyu
Platos fríos: pollo estofado Jiafan, pato en salsa Jinzhen, pescado ahumado con cinco especias, piel de mostaza, enoki frío champiñones y brotes de ajo.
Platos calientes: Manjin (tortuga de caparazón blando estofada en panecillos al vapor), Qingji Youyou (lubina al vapor), Facai (codillos de cerdo asados con algas), Yushuqian (repollo y champiñones), Magpie Primrose (crujiente frito pichón), miel dulce (dátiles confitados).
Sopas: Felices para siempre (Phoenix Corn Soup), rica sopa de tres ralladuras (nostoc, pollo desmenuzado, setas shiitake).
Alimento básico: Four Seasons Nostoc Dumplings (rellenos de Nostoc y verduras verdes) y Qiaozi Dumplings (bollos de azufaifa al vapor).
Fruta: Plato de frutas variadas
Cena de feliz reencuentro
Platos fríos: panceta de cerdo desmenuzada picante, ternera estofada, alitas de pollo ahumadas, huevos con jengibre, frijoles fríos, Corazón de repollo agridulce.
Platos calientes: Shangchao (vieiras fritas con anacardos y gambas), Pescado Fugui (salmón al vapor), Nochevieja (rollitos de primavera fritos), Cien Años de Armonía (lirio frito con apio), Feliz Reunión (albóndigas de color miel), Pingji Chunlei (rebanadas de cerdo crujientes).
Tangtang: Tan feliz como el Mar de China Oriental...> & gt
Pregunta 6: ¿Cuál es el mejor plato para invitar a los clientes a cenar en verano? ¡Por supuesto que puedes comer algo de comida cantonesa ligera en verano! ¡Pero también depende de qué tipo de comida quieran comer tus clientes! ¿O preferirían comer juntos y leer las opiniones objetivas de otras personas sobre el restaurante? ¡Podría serte útil!
Pregunta 7: ¿Cuál es el mejor regalo para los huéspedes en verano? Invite a sus invitados a una barbacoa en verano, ¡incluso si no tiene barbacoa!
Pregunta 8: ¿Qué alimentos es bueno comer en verano? ¿Podrías decirme cómo hacer el pedido? Gracias, pepino al ajillo
Ingredientes: pepino, pimiento rojo, ajo
Condimentos: 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre.
Ejercicio:
1. Pelar los ajos, quitarles los tallos al pimiento rojo, lavarlos y trocearlos.
2. Lavar el pepino, cortarlo por la mitad, cortarlo en gajos, darle golpecitos con el dorso de un cuchillo, ponerlo en un bol, añadir el condimento, mezclar bien y dejar marinar durante 3 minutos. .
3. Ponga el pimiento rojo y el ajo picado en el bol de los pepinillos, revuelva uniformemente, póngalo en un plato y rocíe con aceite de sésamo.
Rodajas de melón amargo frío
Ingredientes: 500 gramos de melón amargo fresco.
Condimento: 15 g de sal y azúcar, 10 g de vinagre balsámico, pimiento encurtido, glutamato monosódico, aceite de pimienta, cebolla verde picada y jengibre picado.
Preparación:
1. Cortar los tallos y las colas del melón amargo, abrirlo, quitarle las semillas y la pulpa, lavarlo, cortarlo en rodajas finas, meterlo. En un bol y mezclar bien con sal, dejar marinar durante unas dos horas para quitar el amargor.
2. Lavar con agua fría para quitar el sabor salado, luego agregar los condimentos anteriores y mezclar bien. Después de 30 minutos ya está listo para comer.
Función: depurar el calor y aliviar el calor del verano, mejorar la vista y desintoxicar, apetecer y calmar la sed. Tiene cinco sabores: ácido, dulce, adormecido, picante y salado, con un sabor único.
Raíz de loto fría
Ingredientes: raíz de loto, pimiento rojo, cebolla
Condimento: una cucharada de azúcar, otra de vinagre y otra de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Pelar la raíz de loto, lavarla, cortarla en rodajas, ponerla en un bol y remojarla con un poco de vinagre y agua.
2. Lavar y picar los pimientos rojos y la cebolla por separado.
3. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir. Agregue las rodajas de raíz de loto y cocine. Sácalo, escurre el agua, ponlo en un plato, déjalo enfriar, agrega el pimiento rojo picado, la cebolla verde picada y los condimentos y revuelve uniformemente.
Pasta de miel de frijol mungo
Ingredientes: 100 gramos de frijol mungo, 100 gramos de arroz japónica, 100 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de almendras y 100 gramos de madreselva.
Accesorios: 200 gramos de miel.
Ejercicio:
1. Lavar los frijoles mungo y remojarlos en agua durante 1 hora; lavar las almendras en agua hirviendo durante 20 minutos, pelar las nueces y triturarlas con un moler el arroz japónica y lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua durante 65,438±0 horas, triturarlo con un molinillo, lavar la madreselva, remojarla en agua hirviendo durante 1 hora, sacar las flores y utilizar su jugo; .
2. Poner la olla al fuego, añadir las judías mungo, verter 700 gramos de agua, cocinar las judías mungo a fuego lento hasta que se pelen y quitarles la piel.
3. Vierta la harina de almendras, la harina de arroz y el jugo de madreselva en la sopa de frijol mungo, revuelva constantemente, agregue la miel después de hervir, déjela enfriar fuera del fuego, viértala en un plato y póngala. en el refrigerador para que se enfríe por completo.
Espinacas frías
Ejercicio:
Lavar 2 libras de espinacas, cortarlas en trozos, escaldarlas en agua hirviendo al fuego y reservar.
Ingredientes: sal, un poco de glutamato monosódico, ajo en polvo, aceite de sésamo, mezclar uniformemente. Agrega unos cacahuetes marrones al final. Puedes servir.
Ventajas: Ahorra tiempo y molestias, rico en nutrientes, refrescante y delicioso, es un plato frío delicioso en verano.
Pregunta 9: ¿Cuáles son algunos platos ligeros para comer en verano? Adjunte el método. Melón Amargo con Miel 1. Lavar el melón amargo y quitarle las semillas 2. Cortarlo en rodajas y remojarlo en agua helada un rato 3. Consumirlo con miel Es fresco y refrescante, muy indicado para el consumo en verano.
Pregunta 10: ¿Qué es lo mejor para que coman los invitados en verano? Algunos platos caseros, una sopa, unas botellas de cerveza fría y bebidas frías. Por supuesto, lo estoy viendo desde mi perspectiva.
Otros también tienen una perspectiva diferente. Las condiciones familiares y las condiciones familiares también son diferentes. Aquellos con buenas condiciones definitivamente comerán mejor y sabrán mejor que yo.
Las condiciones no son buenas y la comida es diferente.