¿Qué hacer con la paparda?

1. Si el saurio está fresco, al procesarlo, simplemente lave el pescado y retire las branquias. No es necesario abrir los intestinos, porque la mejor parte del saurio son los intestinos en el estómago. Salar los intestinos del pescado y comerlos directamente después de asarlos o freírlos. Puedes probar el sabor original del saurio, que está bastante bueno. Si no estás acostumbrado al sabor, también puedes sacar los órganos internos. El método para abrir el pescado es insertar dos palillos de bambú en el vientre del pescado desde las branquias, extender los órganos internos y las branquias, blanquear el pescado en agua 80% caliente antes de limpiarlo y raspar suavemente la mucosidad del pescado. .

2. Si el saurio está congelado, primero descongela y limpia el pescado, y luego sigue los siguientes pasos:

(1) Corta la panza del pescado y saca la parte inferior. órganos internos, y quitarle la membrana negra, cortarle la cabeza y tirarla;

(2) Extender las fauces del pescado y hacer un corte junto al lomo con un cuchillo;

(3) Levante el hueso principal desde la posición de la cabeza, tire de él hacia arriba y hacia abajo mientras usa un cuchillo para ayudar a presionar el pescado y sacar todo el hueso principal.

3. Si accidentalmente rompes la bilis del pescado, debes eliminar el sabor amargo con anticipación: el principal componente producido en la bilis es el ácido biliar. Debido a que es difícil de disolver en agua, es difícil de disolver por completo. lávelo con agua. Los refrescos de soda pueden reaccionar con los ácidos biliares y su producto es el colato de sodio, que es soluble en agua. Entonces, si rompes la hiel del pescado, simplemente frota un poco de carbonato de sodio sobre el pescado con bilis, espera un rato y luego lávalo con agua para eliminar el sabor amargo.