¿Cómo ahorrar combustible al comer patatas fritas en casa?
En casa, cómo freír deliciosas patatas fritas ahorrando combustible también es motivo de gran preocupación para los amigos.
Algunas cosas a tener en cuenta al compartir patatas fritas contigo.
En primer lugar, en cuanto a la selección de la materia prima, no todas las patatas del mercado son aptas para patatas fritas. En este momento, es muy importante para nosotros comprender las variedades de patatas.
1. A juzgar por el color de la piel de las patatas: piel blanca, piel amarilla, piel roja, piel morada.
2 A juzgar por la forma de las patatas, hay: redondas, forma ovalada, forma de tubo largo y forma ovalada;
La experiencia nos dice que algunos de los tipos de patatas anteriores tienen demasiado contenido de agua y otros tienen un contenido demasiado alto de almidón. Las patatas ovaladas con piel blanca y suave son las más adecuadas para las patatas fritas debido a sus parámetros moderados. Recuerda que su nombre es Chapoto.
En segundo lugar, en el proceso de freír patatas fritas, debes aprender las siguientes habilidades:
1 Después de seleccionar la piel de las patatas, las patatas fritas deben quedar finas, largas y uniformes. y Medio, ligeramente más delgado que un dedo promedio. Si es demasiado fino, las papas fritas carecerán de la sensación de "carne"; si es demasiado espeso, fácilmente hará que las papas fritas se cocinen por fuera y crudas por dentro, lo que afectará el sabor.
2. Cortar las patatas chips, primero lavar el almidón de la superficie cortada con agua limpia, luego remojar en agua limpia con la cantidad adecuada de sal y vinagre blanco durante unos 15 minutos, retirar y escurrir.
El objetivo es solidificar las proteínas y evitar la pérdida excesiva de nutrientes.
3. Blanquear las patatas fritas remojadas en agua hirviendo durante unos 3 minutos, luego sacarlas y escurrir la mayor cantidad de agua posible.
El objetivo es acortar el tiempo de fritura y aumentar la textura crujiente de las patatas fritas con el objetivo de ahorrar combustible.
4. Pon el wok a fuego alto, agrega suficiente aceite de cocina al wok, cuando la temperatura del aceite suba al 60 o 70%, agrega las papas fritas, fríe durante unos cinco minutos, enciende a fuego medio. , y volver a freír. Esperar dos minutos hasta que flote, retirar el aceite y servir.
Los experimentos demuestran que freír patatas fritas a una temperatura del aceite de 60 a 70 grados, es decir, unos 190 grados, no sólo ahorra combustible, sino que también favorece más la evaporación del agua de las patatas. Cuando no queda mucha agua, las patatas fritas saben mejor cuando se cocinan a unos 130 grados.
Por supuesto, si no lo comes con prisa, las patatas fritas se freirán cuando baje la temperatura y el sabor será más destacado.