¿El tocino tiene muchas calorías? ¿Cómo se hace el tocino?
¿El tocino tiene muchas calorías?
Las calorías del tocino se calculan en 181 kcal (757 kilojulios) basadas en 100 gramos de porción comestible. Las calorías de cada 100 gramos de tocino representan aproximadamente el total de calorías recomendado por la Sociedad China de Nutrición para una porción común. los adultos se mantienen saludables todos los días 8%. A juzgar por los datos, el tocino es bastante rico en calorías y grasas, por lo que no debe consumirse con frecuencia durante la pérdida de peso.
¿Cómo se elabora el tocino?
1. Sofreír las especias y la sal en una cacerola de hierro. Se necesitarán unos 15 minutos para sofreír las hojas aromáticas. Tanto la sal refinada como la sal marina son aceptables (la sal refinada es la mejor, la sal marina no es fácil de derretir).
2. Luego esparcirlo por la parte delantera y trasera del cerdo y marinar.
3. Dejar secar la carne en un lugar ventilado (si la temperatura interior es demasiado alta meterla en el frigorífico durante 1 semana).
4. Producto terminado: el producto terminado es de color amarillo dorado y la carne magra adquiere un color brillante después del corte. Cada pieza pesa entre 7 y 10 kg.
Cómo elegir el tocino
1. El color del tocino
El color del tocino es brillante y el color de la carne magra es rojo brillante, ligeramente oscuro. rojo. La parte grasa es transparente o de color blanco lechoso. No hay manchas en la superficie del tocino.
2. Toca la elasticidad del tocino.
Limpia la superficie del tocino con las manos. La superficie está seca y libre de limo. Si la presionas con los dedos, podrás sentir que la carne está firme y elástica. Si la carne está blanda y elástica no la compres.
3. Huele el tocino
El tocino de alta calidad tiene el sabor a tocino que debe tener. Si hay rancidez u otros olores significa que se ha echado a perder o es de mala calidad. Entonces, cuando compres tocino, huélelo.
¿Cuál es el valor nutricional del tocino?
El tocino es un producto cárnico de estilo occidental, tan famoso como el jamón y la salchicha. El sabor es único, muy apetitoso y tiene un fuerte sabor ahumado, algo similar al tocino chino. La piel del tocino es de color amarillo dorado, la corteza es dura, la carne magra es de color marrón oscuro y la textura es seca y dura. El color brillante de la pulpa se puede ver después del corte.
Aunque el tocino es un alimento ahumado poco nutritivo, aún así contiene algunos nutrientes. El tocino es muy rico en fósforo, potasio y sodio. También contiene grasas, colesterol, carbohidratos y otros elementos, pero no debes comer demasiado para no poner en riesgo tu salud. El tocino es panceta de cerdo fresca con piel. Durante el proceso de decapado se utiliza sal y una pequeña cantidad de nitrito de sodio o nitrato de sodio, pimienta negra, clavo, hojas de laurel, hinojo y otras especias, y luego se seca o se ahuma, por lo que el sabor es muy atractivo, tiene un buen efecto apetitoso. , y también puede ayudar a la digestión, disipando el viento y el frío.