Comida del condado de Dayao
1. Pretzels: Primero mezcla la masa uniformemente. Después de que la masa se ablande, divídala en varios trozos según la proporción, agregue aceite y cebolla verde picada, póngala en la olla y aplánela. Ponga un poco de carne en el medio, esparza la masa de huevo encima y cocine a la parrilla sobre fuego de carbón. El bizcocho horneado queda crujiente y suave, muy delicioso.
2. Caja de verduras: Primero poner la masa en el molde, luego poner el relleno de puerros y brotes de soja, luego rellenarlo con la masa y ponerlo en la olla a sofreír.
3. Pastel de tierra pequeño: Utiliza harina de trigo sarraceno como piel, hinojo y azúcar como relleno, envuélvelo, presiónalo en un molde y hornéalo a fuego lento. El sabor es muy singular. . El relleno se hace con azúcar blanca, maní, semillas crujientes y hojas de menta secas, se coloca en un mortero hasta obtener un polvo y luego se mezcla con aceite de sésamo cocido. El bizcocho de tierra recién horneado es suave, glutinoso y dulce, crujiente y delicioso, aceitoso pero no grasoso y tiene un sabor a menta en la boca.
4. Sopa de cordero: Cortar la carne de cabrito en trozos y guisar las menudencias lentamente hasta que esté podrida y deliciosa. Al cocinar, no agregue ningún otro condimento excepto sal. Al comer, agregue ají, chile en polvo, cilantro y menta. Cuando hace más frío, es perfecto tomar un plato de deliciosa y tierna sopa de cordero entero.
5. Tocino agrio: El tocino agrio de Zhaojiadian es muy famoso. Cortar las costillas crudas o los despojos de cerdo en trozos adecuados, triturar los guisantes, la soja y el arroz glutinoso hasta convertirlos en polvo, luego agregar sal, pimienta, frutas de la hierba y otros condimentos, freírlos en una olla de hierro, luego agregar las costillas, mezclar bien. y esparcir en el frasco interior sellado. El tocino curado no se echa a perder hasta dentro de dos o tres años y se puede abrir después de medio año. Se puede comer directamente, tiene un sabor amargo y se puede cocinar al vapor. Algunos son como carne al vapor, que también se puede preparar en sopa o agregar a otras guarniciones para hacer una olla caliente.