Pasta de Leche con Camarones y Espinacas.

Ingredientes: 190 gramos de hojas de espinacas, 100 gramos de pasta, cuatro láminas de ajo, cantidad adecuada de aceite de oliva, 7 gramos de mantequilla, pimienta negra triturada, 60 ml de leche.

Ejercicio:

1. Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, agrega sal a la pasta y cocina por 8 minutos. Consigue un poco de aceite de oliva, agrega la pasta y reserva.

2. Marinar las gambas con el vino de cocción y la pimienta negra durante 3 minutos.

3. Lavar las espinacas, escaldarlas en agua hirviendo durante unos 30 segundos, sacarlas cuando cambie de color.

4. Poner las espinacas blanqueadas en un robot de cocina, añadir la leche y triturarlas.

5. Verter aceite de oliva y sofreír los camarones hasta que estén rojos, retirar y reservar.

6. Calienta la sartén, añade la mantequilla y saltea el ajo hasta que esté fragante.

7. Echar el jugo de espinacas trituradas en la olla y llevar a ebullición. Agrega la pasta cocida a la olla, sazona con sal y pimienta negra y mezcla bien. Finalmente espolvorea con queso parmesano.