El verano ya está aquí y las frutas del mercado ahora son más deliciosas y saludables.
■Los melocotones tienen un alto contenido de hierro
Hay un dicho en Beijing que dice que "los melocotones nutren a las personas y los albaricoques hacen daño a las personas", que es científico desde la perspectiva de la inmunología nutricional.
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El Dr. Chen Zhaofei, experto en inmunología nutricional, dijo que los melocotones son ricos en múltiples vitaminas, minerales y
ácidos frutales, y su contenido de hierro se encuentra entre los mejores entre las frutas. El hierro es la principal materia prima de la hematopoyesis humana y es muy beneficioso para la salud.
El melocotón juega un papel importante en muchos materiales medicinales.
Los albaricoques contienen ácido cítrico, ácido málico y caroteno, que se utilizan principalmente para aliviar la tos y el asma, además de hidratar los intestinos y como laxantes
. Sin embargo, según el "Compendio de Materia Médica", "comer demasiados alimentos crudos dañará los músculos y los huesos".
■La sandía quita el calor y la diuresis
Hay un proverbio popular en nuestro país: si comes sandía en verano, no necesitas tomar ningún medicamento. Esto significa que el verano es la mejor época para comer sandía.
La sandía es rica en vitaminas A, B1, B2, C, glucosa, sacarosa, ácido málico, ácido glutámico
y arginina, etc. Tiene el efecto de mejorar la presión arterial, alivia la fiebre alta y la polidipsia, y tiene ciertos efectos terapéuticos auxiliares sobre la fiebre de verano, nefritis, uremia, hipertensión, etc.
Aunque la sandía es buena, los expertos en medicina china creen que la sandía es un alimento frío y puede dañar fácilmente el bazo y el estómago. Por lo tanto,
Las personas con deficiencia de bazo y estómago generalmente tienen enteritis crónica. , gastritis y duodeno. Se recomienda comer menos a las personas que padecen úlceras intestinales o heces blandas. Las personas normales no deben comer demasiado, de lo contrario dañará el bazo y el estómago y provocará indigestión o diarrea.
Cabe señalar que las personas con resfriados y fiebres en verano suelen comer sandía para reponer la humedad y reducir la fiebre. Sin embargo, dado que la sandía es un alimento para los resfriados, no debe utilizarse para tratar resfriados y resfriados. primeras etapas de un resfriado,
Especialmente las personas con síntomas de sudor frío no deben consumirlo.
■Las cestas de frutas son un tesoro de nutrición
La Dra. Chen Zhaofei dijo que las cestas de frutas son un tesoro de nutrición que se puede ver en todas partes a su alrededor. Sus frutas favoritas son las mandarinas, papayas, melocotones, piñas, fresas, uvas, plátanos y manzanas. Chen Zhao
El Dr. Fei también enumeró el valor nutricional de estas frutas.
■El limoneno tiene efectos anticancerígenos
Las frutas cítricas pueden humedecer los pulmones y regular el qi. El jugo de naranja fresco contiene una variedad de creatina y vitaminas, que son beneficiosas para el metabolismo del cuerpo. /p>
Metabolismo, efecto blanqueador y diversos efectos para el cuidado de la salud. Los hilos blancos en la superficie de la pulpa de naranja contienen vitamina P, que puede prevenir la presión arterial alta y tener el efecto de reducir la flema. Existe un aceite esencial famoso llamado aceite esencial de limoneno. Estos aceites esenciales son el componente más importante de la mayoría de las naranjas. Las investigaciones actuales sugieren que el limoneno tiene efectos anticancerígenos.
■La papaya puede tratar la indigestión de proteínas
La papaya no sólo es una fruta deliciosa, sino que también tiene beneficios médicos. La papaya contiene una importante enzima digestiva llamada papaína, que puede descomponer los alimentos con proteínas en un estado fácilmente digerible. Su solubilidad puede ser 35 veces mayor que la de la carne magra. Es por eso que la gente usa la papaya para tratar la indigestión de proteínas. El mayor contenido de papaína se encuentra en las hojas de los árboles de papaya y en la cáscara de los frutos de papaya verdes
.
■Las enzimas de la piña también pueden descomponer las proteínas
Cada 100 gramos de piña contienen hasta 30 mg de vitamina C y es rica en agua
minerales . Su pulpa, como la de la papaya, contiene una enzima que descompone las proteínas, suavizando así la pulpa y disolviendo los coágulos de sangre.
■El jugo de fresa puede aliviar el dolor de las quemaduras solares
Las fresas son ricas en vitamina C, B, calcio, fósforo y potasio, y todavía hoy tienen un lugar en la medicina botánica
. Sus hojas, cuando se hierven, tienen propiedades astringentes y pueden tratar la diarrea, la fiebre, las úlceras bucales y las enfermedades de las encías.
■Antioxidantes de uva
Los antioxidantes de las semillas de uva no sólo son 20 veces más que la vitamina C, sino también 50 veces más que la vitamina E.
Las semillas de uva contienen altas cantidades del antioxidante OPC, un potente flavonoide que se encuentra principalmente en la piel y las semillas.
En particular, las semillas de uva roja son una fuente eficaz de OPC, que puede ser la clave para aumentar la actividad antioxidante del cuerpo, resistir el daño oxidativo inmunológico y retrasar el envejecimiento.
■El plátano resiste la depresión y ayuda a dormir
El plátano es una de las frutas más antiguas de la humanidad. Su valor nutricional es bastante alto y es una fuente natural de potasio.
Inhibition Sodium provoca hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares, y mantiene la presión arterial y la función cardíaca normales. También es rico en vitamina B6 para evitar la depresión y el mineral antiestrés magnesio también es imprescindible.
Aminoácidos esenciales--?
Fuente de aminoácidos esenciales--triptófano. Junto con la vitamina B6, la niacina y el magnesio, es la principal materia prima para que el cuerpo produzca serotonina, que tiene efectos antidepresivos, sedantes e inductores del sueño.
■Las manzanas pueden reducir el colesterol y prevenir los cálculos biliares
Las manzanas no sólo contienen proteínas, grasas, carbohidratos, múltiples vitaminas, minerales, ácido málico, etc., y un preciado componente de pectina. La pectina es un tipo de fibra soluble que puede
promover la motilidad gastrointestinal, regular el tracto gastrointestinal y combinarse con el colesterol para ayudar al cuerpo a excretarlo del cuerpo para lograr
el propósito de reducir el colesterol. La pectina también se combina con el colesterol en la vesícula biliar y se excreta del cuerpo, lo que puede diluir la bilis y prevenir los cálculos biliares.
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Platos fríos de verano
En verano, comer platos fríos puede aliviar el calor y estimular el apetito. A continuación se muestran algunos platos fríos sencillos y fáciles de preparar que quizás desee probar.
Medusas frías. Cortar 250 gramos de medusas en rodajas finas de 2 mm, escaldarlas en agua caliente, retirarlas rápidamente y escurrir el agua. Pelar y triturar 25 gramos de huevos. Cortar el cilantro en gajos. Poner las medusas en un bol, cortar los huevos en tiras. y espolvorear el cilantro encima, después de que el agua esté cocida, espolvorear algas encima del cilantro, espolvorear con salsa de mostaza, poner aceite de sésamo en una cuchara para freír, cocinar hasta que esté cocido, agregar una cucharada de vinagre y una cucharada de salsa de soja. , viértelo en un plato y mezcla bien.
Lonchas de riñón frío. Tome un riñón de cerdo nuevo, quítele la membrana exterior, córtelo en dos trozos con un cuchillo, retire los residuos de riñón y córtelo en rodajas finas con un cuchillo plano. Agregue sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino para cocinar y jengibre picado en una olla con agua hirviendo para hacer un jugo y mezcle bien.
Lonchas de cerdo al ajillo. Cortar la carne de cerdo limpia en láminas finas con forma de hoja de sauce, escaldarla en agua hirviendo, sacarla cuando esté blanca, escurrir el agua, dejarla enfriar y ponerla en un plato, rematar con ajo picado, vinagre, azúcar, glutamato monosódico y salsa de soja hervida para hacer una salsa, mezcle bien y agregue sabor, luego rocíe con aceite de sésamo y sirva.
Berenjena fría. Cortar la berenjena en dos trozos, cortar un lado de la piel en forma de diamante con un cuchillo, cocerla bien al vapor, ponerla en un bol, añadir un poco de sal, glutamato monosódico y azúcar, dar unos golpecitos con unos dientes de ajo y mezclar. bien con aceite de sésamo y triturar la berenjena. Luego mezclar bien con los condimentos y servir.
Tres lonchas de ensalada fría. Lavar la col, pelar la raíz de loto, lavar y triturar la zanahoria. Pon las tres hebras en una olla con agua hirviendo y escaldalas para secar la humedad. Poner los tres trozos en un plato, añadir el azúcar y el vinagre y mezclar bien.
Fideos fríos. Primero corte la carne de cerdo y el pepino en tiras finas, cocine la carne de cerdo y los fideos por separado, luego ponga el pepino, la carne de cerdo cocida y los fideos en un plato, luego mezcle la salsa de soja, el vinagre, la cebolla verde picada y el aceite de sésamo
Unos cuantos platos ricos para refrescarse del calor, y listo.
Con el caluroso verano, algunos restaurantes de Guangzhou lanzan "platos fríos" para atraer clientes.
Las verduras refrigeradas se cocinan, pero inmediatamente después de cocidas se ponen en hielo. Durante este período de frío y calor, la estructura interna del alimento sufre cambios sutiles, lo que lo hace único cuando se come en la boca. Sabor. La mostaza y la guindilla se han convertido en un condimento único para los platos fríos. No sólo alivia el calor sino que también despierta el estómago. Es una nueva moda en la dieta de verano.
El peculiar "Dragón Escondido del Mar de Hielo"
En la Ciudad Universitaria de Guangzhou, hay un restaurante en barco en el agua que es famoso por su marisco y agua dulce. Naturalmente, los hay. muchos tipos de mariscos y agua dulce, algunos de los cuales son famosos y otros no. Puede elegir entre los famosos mariscos y agua dulce en la sala privada en el agua, incluidos cangrejos, camarones, una carpa herbívora negra salvaje o anchoas que pesan más de 40. kilogramos y muchos peces que normalmente no se pueden ver. Aquí se pueden encontrar muchos otros productos del mar inusuales. El nuevo plato de verano es "Ice Sea Hidden Dragon".
Aunque seas un gourmet, te sorprenderás cuando veas este plato.
A diferencia de los platos helados anteriores que simplemente ponían carne de anguila en cubitos de hielo, este plato tiene la forma de una concha de hielo en forma de sombrero, hueca, con un espacio etéreo en su interior, como un país de hadas, donde la carne de anguila preparada en secreto se hunde hasta el fondo del agua. Alrededor hay medusas ralladas, tallos de cilantro, pepinos, pimientos rojos y verdes, etc., lo cual es muy bonito. Nada más servir el plato, lo primero que la gente siente es un aroma refrescante, seguido del aroma de la carne, que es el tipo de aroma que puede despertar el apetito de la gente. Coge un trozo y mételo en la boca. es tierno, duro y masticable. Los amigos expertos dijeron que la carne se marina con salsa secreta de antemano. Si se calienta y se come según el método normal, es más adecuada en otoño e invierno, pero en verano el sabor será demasiado fuerte y será fácil de comer. cansarse. Después de enfriarla, no solo se elimina el olor a pescado original de la carne, sino que también el tejido fibroso de la carne se vuelve más firme después de enfriarla y calentarla, por lo que tiene un sabor más duro y dulce.
Cuando se trata de sopa para "aliviar el calor del verano", la gente de Guangzhou la conoce, como "sopa de huesos de melón de invierno", "sopa de costillas de cerdo con melón amargo", "jugo de sandía", "mung sopa de frijoles", etc. Se puede decir que la sopa de melón de invierno es la favorita de la gente de Guangzhou. Sin embargo, no mucha gente conoce su "verdadera cara". Hoy revelaremos su "verdadera cara del Monte Lu". El melón de invierno se mencionó por primera vez en el "Compendio de Materia Médica" y sus alias son: melón blanco, mang de agua, Dongguan, etc. Es un fruto del género del melón de invierno de la familia Cucurbitaceae y es una hierba trepadora anual. Se cultiva en todo el país y se cosecha a finales de verano y principios de otoño, cuando los frutos están maduros. Los tallos, hojas, cáscara, pulpa y semillas del melón de invierno se pueden utilizar como medicina. Se puede decir que el melón de invierno es un tesoro en todo el cuerpo.
El melón de invierno es de sabor dulce, de naturaleza ligera, fresco y entra en los pulmones, el intestino grueso y delgado y los meridianos de la vejiga. Tiene efectos de diuresis, elimina flemas, elimina el calor, alivia el calor y desintoxica. Puede curar edemas, distensión abdominal, pie de atleta, flema excesiva, tos, sibilancias, calor, sed, diarrea, hinchazón y dolor, hemorroides, veneno para peces, veneno para alcohol y otras enfermedades. También existen muchas recetas populares para el melón de invierno. Por ejemplo (1) 1 libra de melón de invierno, hierva tres tazones de sopa y tómelo tres veces al día para deshacerse del calor del verano. (2) Exprimir el jugo del melón de invierno y tomarlo con frecuencia en pequeñas cantidades puede curar la sed en los niños. (3) 2 libras de melón de invierno, hervido en agua y lavado afuera, pueden curar el dolor de las hemorroides. (4) Cortar el melón de invierno, triturarlo y aplicarlo en la zona afectada para tratar el picor en verano. (5) Exprimir el jugo del melón de invierno puede desintoxicar el pescado. (6) 1 melón de invierno tierno, poner azúcar de roca, cocinar el jugo al vapor y tomarlo, o agregar 3 rodajas de jengibre, puede curar la flema, el calor, el asma y la tos. El melón de invierno tiene un bajo contenido de azúcar y un alto contenido de agua. Puede diluir el agua, reducir la hinchazón y eliminar el exceso de grasa acumulada en el cuerpo. Tiene un buen efecto terapéutico auxiliar en pacientes con diabetes, enfermedades coronarias, arteriosclerosis, hipertensión y obesidad. . El melón de invierno contiene poco sodio y también es una verdura ideal para pacientes con enfermedades renales y edemas.
Refrescante “Mostaza de Cerveza Fría”
La buena comida consiste en buscar la buena apariencia. El propietario Xiong Ji en un callejón de Xihua Road es muy pensativo. Un día, mientras se estaba jugando la Liga de Campeones de la UEFA, pasó por China Plaza y encontró a jóvenes mirando los últimos partidos en la pantalla LED. Al mismo tiempo, vio la Liga de Campeones de la UEFA en forma de botella de cerveza, así que. se le ocurrió la idea de diseñar esta "bebida helada" inspirándose en la cerveza y la mostaza.
Este plato se elabora asando las verduras, enfriándolas en el frigorífico y luego condimentándolas con aceite, cerveza y piñones. Después de 15 minutos, vierte la salsa sobre las hojas de mostaza. El Sr. Chen, que estaba comiendo, dijo: "En el pasado, las verduras se fríen calientes en verano, pero esta es la primera vez que las enfrío con cerveza. El sabor es particularmente refrescante, se entiende que está caliente". -Las verduras fritas no solo son ricas en aceite, sino que también son fáciles de freír. Amarillas, se pierden más vitaminas. Si usas cerveza fría, no solo casi no habrá aceite, sino que se retendrán más vitaminas y la mostaza. tiene un sabor muy refrescante. Para aquellos que temen las comidas grasosas, esta es una verdura verde saludable que no pueden dejar de pedir.
El "Chilled Erzi" de buen comportamiento
Los cantoneses son maestros en comer mariscos y también son maestros en comer pescado. La carne del pescado es ligera y deliciosa, con muy bajo contenido en grasas. No engordarás después de comerlo. El pescado no sólo es delicioso, sino también nutritivo y rico en muchas vitaminas, minerales y aceite de pescado. Zhujiang New Town Food Street es un buen lugar para comer pescado en Bihai Yujia, un experto en comer pescado. Pero además del pescado, también hay muchas delicias buenas y baratas. Por ejemplo, los mejillones sólo cuestan 58 yuanes el kilo, y el "Erguotou frío" lanzado en verano también es muy popular.
Se trata de variedades silvestres enviadas desde Chaozhou. En términos generales, el Erzai fresco se asa o se fríe, y el sabor dulce y fresco original no se puede saborear. Sin embargo, el método enfriado consiste en usar primero un condimento secreto para eliminar el olor a pescado, luego remojarlo y luego enjuagarlo con agua. use cubitos de hielo para "enfriarla", lo cual es mejor que asar o freír y puede mantener una mejor frescura y nutrientes en la carne. El chef dijo que durante el proceso de congelación no se debe tocar el aceite, de lo contrario se estropeará fácilmente, porque ahora no se asa a la parrilla, sino que hay que enfriarlo antes de usarlo.
Las croquetas frescas que se sirven en la mesa tienen un aspecto muy tentador. Cuando se comen, las croquetas frescas frías tienen un sabor muy tierno y crujiente. Si las sumerges en un poco de mostaza, el sabor será aún mejor.