Vino de arroz glutinoso casero en verano
Paso 1: Remojar el arroz glutinoso en agua fría durante la noche.
El segundo paso es cocinar al vapor el arroz glutinoso remojado en la olla a la mañana siguiente. Pasarán unos 25 minutos hasta que el arroz glutinoso esté completamente cocido al vapor.
Paso 3: Remojar el arroz glutinoso al vapor en agua fría varias veces. Tenga cuidado de enfriarlo bien, de lo contrario el vino de arroz se agriará. Luego escurre el agua del arroz glutinoso.
Paso 4: Vierta el arroz glutinoso escurrido en un recipiente y vierta una cantidad adecuada de licor de ángel koji en el arroz glutinoso (hay instrucciones en la bolsa de embalaje, generalmente un paquete de 8 g puede producir 2- 5 kg de vino de arroz glutinoso, está bien poner más, pero no menos), revuelva uniformemente el arroz glutinoso y el vino dulce koji.
Paso 5: Use palillos para aplanar el arroz glutinoso mezclado uniformemente, limpie los granos de arroz glutinoso en la pared del recipiente y luego use palillos para expandir un pequeño espacio en el medio del arroz glutinoso, con Las bebidas fluían con un diámetro de unos 3-4 cm.
Paso 6: Cerrar la tapa sin sellar. En verano, el vino de arroz estará listo en uno o dos días, pero en invierno, cuando la temperatura es baja, puede tardar unos días más. Cuando el espacio vacío en medio del arroz glutinoso se desborde de agua para llenar el espacio vacío, el vino de arroz estará listo. Huelelo, tiene una fragancia fuerte. Ponlo en una olla y cocínalo, luego podrás beberlo.